Quedaron deliciosos y si son cupcakes que en mi pais le decimos ponquecitos, los hice de vainilla relleno con una cremita de limon, como veran en la foto la crema quedo un poquito aguada le coloque un toque de vainilla, pero el resultado es definitivamente que el ponque chupa la crema y queda un sabor delicioso, asi que te invito a que lo hagas y me comentas que tal te quedaron..
Ingredientes:
2 tazas de harina
1 taza de azucar
1 cda de polvo de hornear
1 taza de mantequilla
1 cda de vainilla
5 huevos
Preparacion:
Mezcle la mantequilla hasta que este cremosa, colocas la vainilla y poco a poco vas batiendo y colocando el azucar, incorporando los huevos uno a uno siempre batiendo, agrega la harina poco a poco esta ya cernida con el polvo de hornear, colocalos en moldecitos de ponques y al horno, bajo como 30 minutos mas o menos, hay que estar chequeandolo a los 30 minutos meterle un palillo si sale seco listo, recuerden que los ponques o cupcakes se cocinan mucho mas rapido que una torta.
Para el relleno solo vas a necesitar:
1/4 taza de jugo de limon con, 1 taza de leche condensada, lo batimos y lo mezclamos bien si queda un poco aguado le colocamos unas 2 cdtas de maizina lo ponemos en la nevera por 1 hora y abrimos el ponque en la parte de arriba y rellenamos nuestros cupcakes.
Para el merengue batimos a punto de suspiros 3 claras de huevo y cuando forme picos le vamos batiendo poco a poco el azucar, con una manga de reposteria le colocamos a cada ponque la crema y lo metemos en el horno hasta que dore y buen provecho..!!
Como veran hice varios, hice unos de chocolate, otros de zanahoria, y otros con leche condensada quedaron deliciosos, ademas lo facil que es prepararlo y practico, se cocinan mas rapido y no te tienes que estar cortando pedazos, cada quien come un ponque o dos si quereis es mas practico para mi, espero les gusten..
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