Hoy me levanté con deseo de preparar unos cupcakes. Me encanta hacer estos dulces porque son tan versátiles, hay tantos sabores para escoger e infinitas formas para decorarlas…con chocolates, dulces, trozos de galletas, nueces …en fin, sólo necesitamos un poquito de imaginación y lo mejor de todo es el tamaño, ideal para los pekes.
A las niñas les encantan el chocolate por lo que haré Cupcakes de Chocolate con Glaseado de Vainilla…Ummm… delicioso.
Cupcakes de Chocolate con Glaseado de Vainilla
2013-12-09 21:30:16
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Ingredients
1 1/2 tazas de harina (all-purpose)
1 1/4 tazas de azúcar
1/2 taza de cocoa amarga
1 cdta. de polvo de hornear
1/2 cdta. de bicarbonato de sodio (baking soda)
1/2 cdta. de sal
1/2 cdta. de extracto de vainilla
1/2 taza de leche
1/2 taza de café fuerte
1/3 taza de aceite vegetal
2 huevos
Para el Glaseado
1-barra de mantequilla a temperatura ambiente
2 1/2 tazas de azucar en polvo
2 cdas. leche
1/4 cdta. extracto de vainilla
Color vegetal de su preferencia (opcional)
Instructions
Pre calentar el horno a 325 F ó a 175 C.
Colocar los moldes de papel en las bandejas para los cupcakes. Reservar.
En un bol grande mezclar bien todos los ingredientes secos: la harina, sal, polvo de hornear, bicarbonato de soda, el azúcar y la cocoa amarga.
Luego agregar el aceite, el café, la vainilla, la leche y los huevos y batir con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que se unan bien los ingredientes.
Llene los moldes a 3/4 y hornee por 14-16 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro del cupcake, salga limpio.
Deje enfriar por unos minutos y luego proceda a sacarlas de la bandeja y colóquelas en un recipiente para que se terminen de enfriar y poder después decorarlas con el glazeado.
Glaseado
En un bol batir la mantequilla a velocidad media hasta que quede cremoso y de un color amarillo pálido. Luego agregar el azúcar gradualmente y seguir batiendo hasta que unan bien, por último agregar la leche, el color vegetal (opcional) y la vainilla y batir hasta tener una consistencia suave y cremosa.
Colocar en una manga pastelera o utilizar una cuchara para decorar los cupcakes.
Notes
Nota: Cuando se esten cocinando, no abras el horno por lo menos 12 minutos para que los cupcakes se mantengan elevados.
By Sukin Ng
Victoria & Gabriela http://www.victoriaygabriela.com/
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