Los cupcakes fueron en esta cesta desayuno sorpresa
Estos cupcakes los preparé esta semana de forma un tanto precipitada, porque mi princesita quería tener un detalle con su entrenadora Cristina el día de su cumpleaños. Así que, me puse manos a la obra y elegí los cupcakes de vainilla que suelen gustar a todo el mundo. Pero para que no fuera tan aburrido y monótono, lo combiné con 4 tipos de buttercream diferentes que fueron un éxito total (fresa, vainilla con almendras, nutella y caramelo).
Ingredientes (para 12 cupcakes)
3 tazas de harina
1 cdta y media de polvo de hornear (levadura Royal)
3/4 cdta de sal
12 cdas de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
1 taza y media de azúcar
4 huevos L
2 cdtas de extracto de vainilla
1 tza y 1/4 de leche
Preparación
Precalentamos el horno a 170º y preparamos una bandeja para cupcakes con sus cápsulas correspondientes. En esta ocasión vuelvo a echar mano de las cápsulas de The House of Marie que dan resultados increíbles, no se transparentan y se mantienen perfectas tras el horneado. Podéis encontrar algunas de esta marca aquí, aquí y aquí.
En un bol, tamizamos el polvo de hornear, la harina y la sal y reservamos.
Con la ayuda de la batidora o robot de cocina vamos a mezclar la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea.
Añadimos los huevos uno a uno hasta que se hayan integrado completamente, rebañando los bordes del bol de vez en cuando para que toda la masa sea uniforme. Añadimos también la vainilla.
Ahora vamos a incorporar la mezcla de harina y la leche alternamente, empezando y terminando con la mezcla de harina.
Cuando la mezcla esté perfectamente batida y no queden grumos, la repartimos en las cápsulas con ayuda de una cuchara de helado.
Horneamos durante 20 minutos aproximadamente y dejamos enfriar 5 minutos en la misma bandeja. Los retiramos de la bandeja para cupcakes y dejamos enfriar por completo sobre una rejilla.
Para la decoración
250 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
250 gr de icing sugar (azúcar glace)
1 cdta de vainilla
Extracto de fresa
Colorante rosa
Caramelo líquido
Sirope de chocolate
1 cda de Nutella (crema de cacao con avellanas)
Almendras molidas para decorar
Mini snickers
Mini Twist
Fresas
Comenzamos batiendo a velocidad baja la mantequilla y vamos incorporando el icing sugar por partes. Continuamos batiendo a velocidad media hasta que la mezcla empiece a blanquear y notemos una textura cremosa.
Añadimos el extracto de vainilla, de preferencia transparente para que no altere el color de la buttercream.
Con esta buttercream de vainilla es con la que hemos decorado el cupcake con almendras molidas.
A la buttercream de vainilla anterior le hemos añadido unas gotitas de extracto de fresa y colorante rosa para decorar el cupcake de fresa. Añadimos media fresa para terminar la decoración
Para la buttercream del cupcake de Snickers, hemos añadido a la buttercream de vainilla una cucharadita de caramelo líquido y hemos decorado con una mini chocolatina Snickers y más caramelo líquido.
Para los cupcakes de Twist, hemos añadido una cucharada de Nutella a la buttercream de vainilla y hemos decorado con una mini chocolatina de Twist y sirope de chocolate.
¿A que quedan muy monos? Pues ya os dejo unas ideas para sorprender a vuestras visitas este fin de semana!!!
Cesta desayuno para sorprender
Besos
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