Postre de manzanas a la nieve

Ingredientes para 4 comensales

Manzana reineta 500 gr. mermelada de albaricoque 6 cucharadas claras de huevo 2 unidades mantequilla 2 cucharadas azúcar 4 cucharadas zumo de limón 1/2 unidades

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Primero, pelamos las manzanas y las cortamos en lonchas finas.

Engrasamos un molde alto para suflés,y colocamos una capa de manzana. Sobre ella, repartimos 1 cucharada de mermelada y espolvoreamos con un poco de azúcar.

Repetimos
esta operación hasta agotar la manzana, la mermelada y el azúcar (reservamos 2 cucharadas de azúcar para montar las claras posteriormente).

Colocamos unas nueces de mantequilla por encima de la capa final y llevamos el molde al horno, previamente calentado a temperatura alta, durante 15 minutos.

Mientras se cocina la manzana, batimos las claras a punto de nieve con el azúcar restante y el zumo de limón.

Extraemos y cubrimos con el merengue.

Fuente: Cocinavino.com
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