Postre de piña (2)

Ingredientes para None comensales

Piña 500-600 gr. pan de molde 100 gr. huevos 4 unidades azúcar 100 gr. coco rallado 2 cucharadas canela en polvo ron 1 copita

Poner a macerar la piña con el ron, unos 15 minutos. Batir las yemas con el azúcar hasta que se tenga un mezcla espumosa, entonces agregar la canela. Montar las claras a punto de nieve más bien firme e incorporarla a las yemas y azúcar, con movimientos envolventes para que no se bajen. En moldes individuales se reparte el pan, la piña escurrida, se añade el coco y se cubre con la mezcla de huevos. Meter en el horno a 200 grados y hornearlos 7 u 8 minutos. Servir inmediatamente para que no se baje.
Fuente: Dina
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