Potaje (3)

Ingredientes para None comensales

Garbanzos 1/2 kg. espinacas 3 hojas zanahorias 2 unidades laurel 2 hojas ajo 4 dientes cebolla 1/2 unidades huevo cocido 1 unidad harina 1 cucharada pimentón 1 cucharadita aceite agua sal

La noche anterior se ponen a remojo los garbanzos con una hoja de laurel. Se pican las carlotas, espinacas y cebolla. Se pone una olla con agua y cuando hierve se echan los garbanzos. Se añaden las espinacas, las carlotas y hojas de laurel y cocemos. En una sartén con aceite freímos la cebolla con el fuego flojo y cuando está transparente echamos la harina, rehogamos el pimentón y apagamos el fuego, mientras mezclamos todo bien. Se añade a los garbanzos y con la olla destapada cocemos 5 minutos. Se puede añadir al servirlo huevo duro picado.
Fuente: Ambar
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