En este post, os voy a explicar como preparar una deliciosa crema de maíz, perfecta para cocinarla en cualquier momento, además…su sabor…te encantará!
Ingredientes (4 personas)
2 latas pequeñas de maíz (140gr cada una)
1/2 cebolla
1 pimiento rojo
50gr de mantequilla
50gr de harina
1 litro de caldo de verduras o de pollo
Sal
Preparación
En primer lugar, lavaremos y picaremos el pimiento, desechando las semillas y lo reservaremos
Trocearemos la cebolla y también, la reservaremos.
Colaremos las latas de maíz y reservaremos.
Pondremos al fuego una olla con la mantequilla y cuando esté casi desecha, pondremos a pochar el pimiento.
Cuando comience a coger color, añadiremos la cebolla, dejaremos pochar e iremos removiendo para que se vayan integrando los sabores.
En el momento en el que esté pochada, pero sin que se queme, añadiremos el maíz, (reservaremos un poquito para adornar los platos a la hora de servir la crema)
Volveremos a remover y dejaremos que se vaya haciendo durante 10 minutos para que se integren los sabores. Añadiremos la harina, removeremos para que se integre y no queden grumos, e incorporaremos el caldo de verduras (a temperatura ambiente), poco a poco, iremos removiendo, para que se mezcle todo bien y se vaya espesando.
Cuando empiece a hervir, lo apartaremos del fuego, y trituraremos toda la mezcla con la batidora, hasta que se forma una crema.
Si no os gusta que quede con algún grumo o algo tan espesa, la podéis pasar por el colador; en nuestro caso, la hemos colado, para que tuviera una textura más líquida, ya que nos gusta mucho más, con la textura más suave.
Una vez la hayamos colado, la pondremos al fuego, y si necesitamos, rectificamos el punto de sal.
Cuando esté caliente, ya podremos servirla con los granos de maíz que habíamos reservado anteriormente.
Espero que os animéis a probarla y os guste tanto como a nosotras.
Fuente: este post proviene de La maleta de Maggie, donde puedes consultar el contenido original.
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