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Pudding de chocolate

Desde que descubrí el pudding de pan duro (todo un éxito en casa) he ido innovando y cambiando los ingredientes según lo que tuviera en la despensa o lo que me pedía el cuerpo en ese momento, así nació el pudding de manzana y nueces y hoy el pudding de chocolate, además de delicioso es un recurso perfecto para aprovechar los restos de pan y bollería que se va quedando por casa, pero también para dar salida a las frutas demasiado maduras o a los frutos secos.

Os invito a probar un dulce sencillo y muy rico, que seguro se convertirá en un indispensable de vuestro recetario.

Ingredientes

-250 gr de pan duro

-50 gr de azúcar

-150 gr de chocolate con leche

-1 litro de leche

-1 cucharadita de café de esencia de vainilla

-3 huevos

-2 cucharadas soperas de harina

-1 cucharadita de café de levadura química o bicarbonato

Calentamos la leche, disolvemos el azúcar y el chocolate (yo he usado chocolate con leche, pero podéis optar por usar chocolate negro o blanco, regulando la cantidad de azúcar, 75 gr si usamos choco negro y 25 gr si preferimos blanco). Cortamos el pan en trozos grandes y lo dejamos reposar en la leche con azúcar y chocolate durante varias horas hasta que el pan esté bien blandito.

Mezclamos bien y añadimos la harina, la esencia de vainilla, el leudante (levadura o bicarbonato) y los huevos batidos.

Precalentamos el horno a 190º.

Vertimos la masa bien mezclada en un molde antiaderente y horneamos durante 35 minutos. Dejamos que se enfríe y desmoldamos.

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Podemos comer el pudding de chocolate inmediatamente, pero si lo dejamos reposar hasta el día siguiente en el frigorífico está todavía mucho más rico.

Un dulce muy sencillo para el que no se necesitan grandes habilidades como repostero, pero que hará las delicias de toda la familia, ya sea a la hora del desayuno, como postre o como nutritiva merienda.

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