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Pudin de naranja (2)

Ingredientes para 4 comensales

Pan duro 400 gr. azúcar 3 cucharadas agua 2 cucharadas huevo 3 unidades brandy 3 cucharadas ralladura de limón 1 unidad naranja 1/2 unidades mermelada de naranja 200 gr.

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Poner a remojar el pan en leche dos horas antes a la preparación. Hacer un caramelo con el azúcar y dos cucharadas de agua. Cuando el caramelo coja un color dorado, bañar con él las paredes y el fondo de un molde.

Mezclar el pan con los huevos batidos, el brandy, la ralladura de limón y naranja y la mermelada. Verter la mezcla en el molde y meter en el horno, al baño María, durante una hora a fuego medio. Para saber si está listo, pincharlo con una aguja. Desmoldar y servir frío y adornado al gusto.

Fuente: Cocinavino.com
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