Hoy vamos a hacer algo que a mí personalmente me gusta mucho, vamos a hacer cocina de aprovechamiento, ya hace unos días que ha pasado el día de Reyes y todavía podemos darle salida a nuestro espectacular roscón, así que las sobras del roscón las convertiremos en un Pudin de Roscón de Reyes.
VAMOS A ELLO.
VIDEO.
INGREDIENTES:
200 g. Roscón de Reyes días anteriores.
150 g. azúcar.
500 ml. leche.
Ralladura de 1 limón.
Canela molida.
5 huevos.
PARA EL CARAMELO.
4 cucharadas soperas de azúcar.
25 ml agua.
ELABORACIÓN.
Empezamos con el caramelo. En primer lugar ponemos en el cazo 4 cucharadas de azucar.
Ponemos unas gotitas de agua en el cazo y empezamos a remover.
A los pocos minutos ya tendremos el caramelo hecho.
Una vez el caramelo ya está lo ponemos en el fondo de una flanera o de un molde.
Esparcimos el caramelo sobre todo el molde.
Separamos las yemas de las claras de los 5 huevos.
Batimos con la ayuda de una varilla de mano las claras hasta conseguir el punto de nieve.
Incorporamos el azúcar a las yemas y batimos.
Ahora incorporamos las yemas.
Mezclamos todo con la varilla.
Incorporamos la ralladura de limón.
Y ahora es el momento de poner un poco de canela molida "La Barraca" al bol.
Por último incorporamos los 500 ml de leche
Mezclamos de nuevo y ya está lista la mezcla.
Troceamos el Roscón de Reyes y lo colocamos en el fondo del molde.
Ahora ponemos la mezcla que teníamos reservada en el bol.
Es el momento de introducir en el horno durante 25 minutos a 200º.
Transcurrido el tiempo, comprobamos que ya está hecho introduciendo la punta de un cuchillo, si sale limpia ya está en su punto.
Desmoldamos y ya tenemos el pudín hecho.
BON PROFIT.
BESAETES A TOTS/ES.
MÚSICA.
Gran tema el que compartimos con esta receta, hoy toca disfrutar con Maldita Fe – Giulia Y Los Tellarini .
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