Con esta receta verás que es muy sencillo prepararlo en casa y te quedará estupendo.
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Ingredientes para el roscón
500 gr harina
20 gr de levadura de pan
125 gr de mantequilla
5 yemas de huevo
1 vasos de leche
250 gr de fruta confitada
75 gr de azúcar
25 gr de azúcar en polvo
1 cucharadita de aceite
Ingredientes para la crema pastelera
250 ml de leche
60 gr de azúcar
2 huevos L
1 ramita de canela en rama
la piel de 1/2 limón pequeño
20g de maicena (harina de maíz)
Preparación del Roscón de Reyes relleno de crema pastelera
Pondremos la harina, previamente tamizada en forma de volcán, incorporaremos las 4 yemas de huevo en el centro y mezclaremos bien.Agregaremos el azúcar y la leche, trabajaremos la masa con la punta de los dedos y añadiremos la mantequilla reblandecida. Añadiremos la levadura diluida en agua y amasaremos hasta que tenga una textura homogénea; después, la dejaremos reposar como mínimo 8 horas, a temperatura ambiente.
Untaremos una hoja de papel de parafina con aceite y colocaremos encima la masa, realizando una forma de corona redondeada.
De manera que la parte superior quedará lisa y la podremos decorar con fruta, frutos secos, carameloo con lo que más os guste.
Con la yema restante, la batiremos y con ella pincelaremos y espolvorearemos el azúcar en polvo, por la superficie.
Hornearemos a 200ºC, durante aproximadamente 20 minutos.
Retiraremos del horno y con la ayuda de un cuchillo cortaremos por la mitad el Roscón, para rellenarlo de crema pastelera.
Preparación de la crema pastelera
Pondremos una cazuela al fuego, con la leche y el azúcar, la canela en rama y la piel del 1/2 limón.
Removeremos y dejaremos que vaya tomando calor sin llegar a hervir y cuando esté caliente, la retiraremos.
En un bol, batiremos los huevos e incorporaremos la harina previamente tamizada, batiremos bien para que no se formen grumos y dejaremos reservado.
Retiraremos de la cazuela donde tenemos la leche, la canela en rama y la piel del limón. La pondremos otra vez al fuego e iremos añadiendo la mezcla de huevo y harina, poco a poco, sin dejar de remover, para que se vaya integrando y espesando.
Retiraremos del fuego cuando se consiga la textura deseada (aproximadamente durante 5 minutos).
Dejaremos enfriar y guardaremos en el frigorífico, tapada con papel film.
Partiremos el bizcocho por la mitad y rellenaremos el roscón con la ayuda de una manga pastelera.
Cubriremos con la parte superior del roscón y ya lo tendremos preparado para servir.
Muffins de membrillo
Muffins con chips de chocolate
Galletas de turrón
Muffins de manzana
Crepes de chocolate y manzana
Helado de leche merengada
Galletas de cerezas
Granizado de cerezas
Bizcocho de cerezas
Fuente: este post proviene de La maleta de Maggie, donde puedes consultar el contenido original.
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