Este mes La cocina typical spanish se pone romántica coincidiendo con Febrero, mes del amor......
Con el hastag #cocinadecine, siempre enfocado al tema gastronómico, debemos elegir una peli que sea de amor y donde hayamos visto una receta concreta.
A mi, la historia del Titanic me fascina, se han hecho muchas películas y todas las he visto, algunas varias veces.
Tantas historias, tantas familias, tantas ilusiones buscando una mejor vida, y tantos sueños truncados....
104 años hace del hundimiento del Titanic, ¿sabéis que los chefs del barco, pasaban los días enteros cocinando los grandes banquetes que ser servían a los pasajeros?.
Había menús dependiendo de la clase social, de primera, segunda o tercera, menús claramente diferenciados.
La noche de tan fatidico desenlace, los pasajeros, además de grandes platos, degustaron de vinos y licores, hasta de 14 variedades, esto pudo ser uno de los motivos, por lo que algunos pasajeros, no supieran reaccionar ante la tragedia que se les avecinaba.....
De la carta con los menús que se sirvió esa noche, uno de los postres era el Pudin Waldorf, en el blog de Amalia, hay una recopilación de algunos platos que se sirvieron esa noche, y de entre ellos he cogido la receta del pudin.
Aquí podéis ver el magnifico recopilatorio.
Necesitamos:
3 manzanas ácidas, yo usé Reineta
1 puñadito de pasas sultanas
4 cucharadas de azúcar
4 yemas
500 ml, de leche
1 pizca de jenjibre molido
1 pizca de nuez moscada
1 cucharada de mantequilla
1 cucharada de limón
Caramelo liquido
Esencia de vainilla, unas gotas.
Preparación:
Caramelizamos el molde elegido.
Pelamos y troceamos las manzanas, añadimos el limón , las pasas y el jenjibre, mezclamos.
En una sartén con la mantequilla salteamos las manzanas durante 1 minuto a fuego fuerte, añadimos el azúcar y caramelizamos durante 4 minutos, añadimos a esta mezcla al molde caramelizado.
Batimos las yemas ligeramente, añadimos la nuez moscada y la vainilla
Calentamos la leche ligeramente, añadimos a las yemas, unas cucharadas sin dejar de batir, y después unimos todo, la leche y las yemas.
Añadimos esta mezcla al molde y cocinamos al baño Maria, durante 40 minutos a 180º.
Nota:
Las manzanas se cortan en láminas y después en trozos pequeños.
Fuente: este post proviene de Blog de cocinaconreina, donde puedes consultar el contenido original.
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