La mar de bien Idea guardada 3 veces
La valoración media de 2 personas es: Excelente

Pularda rellena

La pularda es un ave típica en nuestros platos de las fiestas navideñas. Es una gallina que no realiza puesta de huevos y así su carne es más tierna y jugosa, tiene grasa infiltrada en las partes carnosas y no bajo la piel como en las gallinas comunes.

Tengo que reconocer que estaba buenísima y más suave que el pollo aunque reconozco que esta receta es un poco trabajosilla, pero mereció la pena.


INGREDIENTES

Pularda de 3 kg más o menos

Tres paquetes de cintas bacon (Oscar mayer)

Salchichas

Compota de manzana,pasas, ciruelas y piñones…(receta anterior)

Coñac

Agua

Sal

Pimienta

Pastilla de caldo

Manteca de cerdo

2 ajos

2 cebollas
Aunque la pularda ya viene limpia, lavarla bien y repasar si le queda alguna pluma.

Salpimentar y untarla con manteca por dentro y por fuera.

Freír sin aceite un paquete de bacon y las salchichas cortados en trocitos



Juntar esto con un poco de la compota y la pastilla de caldo diluida en el coñac y meter la mezcla dentro de la gallina.



Coser para que no se salga el relleno y dejar madurar el día antes en la nevera.


Poner los ajos y cebollas cortados en juliana y hacer una camita, colocar encima la pularda envuelta en bacon y rociar con el jugo que ha soltado, meter en el horno.



Dejar a fuego bajo 3 o 4 horas cambiando el bacon cuando se queme el que hemos puesto antes y ya está hecho.



Servir con la compota de manzana, pasas, ciruelas y piñones como guarnición .

Espero que os guste.

Fuente: este post proviene de La mar de bien, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Rape alangostado

Es una receta muy sencilla y el resultado bueno, el sabor no es idéntico a la langosta pero se parece... Ingredientes Lomos de rape Pimentón dulce De la Vera Sal Pimienta negra Aceite de oliva virgen ...

Tarta de queso

Ingredientes para la base Un paquete de galletas María 125 g mantequilla Triturar y poner en el fondo de un molde redondo y reservar. Ingredientes para el relleno 4 huevos 400 ml nata para montar 150 ...

Arroz con Bacon

Ingredientes Arroz basmati Bacon Pimiento verde Puerro Salsa de soja Preparación Cocer el arroz en agua con sal el tiempo que ponga en el paquete (depende de la marca) y reservar. Hacer un sofrito c ...

Cocido montañés

Ingredientes 500 gr alubias pequeñas blancas 4 hojas de berza 1 paquete de compango patatas Pimentón Aceite de oliva 4 ajos Agua Sal Preparación Poner en remojo las judías la noche antes. Lavar, pic ...

Etiquetas: RecetasAl horno

Recomendamos

Relacionado

Recetas

Compota de manzana para relleno  o guarnición

Este año para nochebuena mi familia quiere que haga pularda rellena, he pedido la receta a una buena amiga (Rosa L.) y voy a ver qué tal sale, igual nos quedamos sin cena… Mañana es el día pero antes hago la compota como me han aconsejado. INGREDIENTES 8/10 manzanas reineta 1/4 azúcar Agua 2 bolsas de ciruelas pasas sin hueso 1 bolsa de pasas sin hueso Piñones Medio vaso de vino dulce ...

CARNES ESPECIAL NAVIDAD RECETAS CON POLLO ...

Pavo relleno

Aquí tienes varias ideas para preparar un pavo relleno con diferentes combinaciones de ingredientes. Te explicamos cómo rellenar el pavo y te damos ideas para guarniciones. Los ingredientes que te damos es para un pavo de unos 4 kg. Para asar después el pavo tienes que seguir la receta tradicional que puedes ver AQUÍ. INGREDIENTES para 6 personas Para el pavo asado 1 pavo de 4 kg 3 cucharadas de ...

ingredientes segundos platos carnes ...

Carnes con o sin relleno. ¡¡Renueva tu menú!!

Hola hoy os traigo diferentes formas de preparar carne pueden ir con o sin relleno, guisadas, al horno. Empezaremos con un rollo de carne de ternera, relleno con huevo, zanahoria, jamón y otros ingredientes. Veremos 2 formas diferentes de preparar rollo de pollo relleno uno de jamón y queso y el otro relleno de salchichas y envuelto en bacon. Haremos costillas al horno y acabamos por una paleta ...

general

Pollo relleno acompañado de níscalos, castañas y ciruelas pasas// Recetas Solidarias Para Navidad

Esta receta es para contribuir con mi pequeño granito de arena al iniciativa que ha tenido Helena del Valle del blog .elpucherodehelena.blogspot.com/? #RecetasSolidariasParaNavidad.Es una pequeña aportación, para ayudar a dar ideas a tantas familias que les va ha costar preparar una comida digna de Navidad para los suyos, pensando en los pagos pendientes, hipotecas, luz, agua, cosas que son lo ...

Solomillo al vermut

En esta ocasión, os mostramos cómo cocinamos una sabrosa receta de solomillo al vermut, en la que usaremos muy pocos ingredientes y conseguiremos en poco tiempo, una carne tierna y jugosa, muy sabrosa, perfecta para cualquier ocasión. Seguro os gustará y volveréis a repetir la receta. Ingredientes (2 personas) 1 solomillo de cerdo 150ml de vermut negro 25 ml de vermut negro 1 naranja mediana (el ...

Sin categoría celebración ciruelas ...

Solomillo de cerdo relleno al horno. (Cómo rellenar un solomillo)

Tiempo de preparación: 2 horas Te traigo una receta muy acorde a las fechas en las que estamos. Cuando hace frío, una asadito es lo que más apetece y este Solomillo de cerdo relleno al horno te va a sorprender por su sabor delicioso. En Navidad, con toda la familia reunida a la mesa, es una ocasión excelente para que te luzcas en la cocina. Esta receta resulta muy sencilla de preparar y, te asegur ...

CARNES NAVIDAD SIN LACTOSA ajo ...

Muslos de pavo rellenos de foie, ciruelas, manzana y piñones

Hoy vamos a aprender a hacer muslos de pavo rellenos de foie, ciruelas, manzana y piñones. Es una receta bastante elaborada. No os voy a engañar, no es fácil y tendréis que luchar contra los hilos de bridar, los tendones del pavo, los rellenos que se escapan y unas cuantas cosas más, pero el resultado es una súper receta de muslos de pavo rellenos para tus comida o cenas de Nochebuena o Navidad. C ...

Carne

Pollo guisado a la Catalana (pollastre rostit)

Hoy os vamos a proponer una sencilla y deliciosa receta, ideal para los días festivos y celebraciones especiales. El truco para la receta es cocinar un pollo de buena calidad y cocinarlo lentamente, sin prisas, que es cuando mejor salen los guisos. Os animáis?? Ingredientes: (para 4 personas): 1 pollo de corral 2 cebollas de Figueras 2 tomates 2 ajos 1 rama de tomillo 1 rama de canela 50 ml de ...

Pechuga de pavo rellena

Hola Chic@s. Hoy rellenamos una pechuga de pavo y la horneamos, el pavo es una carne que me encanta por su suavidad y que no tiene nada de grasa. Lo podemos cocinar de muchas formas asi que hoy lo rellenamos para alguna mesa más festiva para cualquier día del año. Si os pareciera poca la cantidad según los comensales podeis hacer el doble, pero como lo serviremos a rodajas y lo acompañaremos con l ...

Recetas de Cocina cena navidad navidad ...

Ideas para tu Menú Navideño

En esta época nos preparamos para preparar deliciosos platos para la familia y los seres queridos. Una buena opción son los Pavos, el Roti, la Pularda, son los seleccionados para estas fechas. A continuación queremos recomendarte una selección de ideas para el menú navideño,  con el que podrás lucirte como anfitrión y lo mejor, de preparación fácil y rápida. Pavo: El pavo es uno de los platos típ ...