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Risotto navideño



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Hoy os traigo un rico RISOTTO DE NAVIDAD o lo que es lo mismo, de un risotto de boletus al pimentón, muy sencillo, rápido y sin complicaciones. Quién dice que no se puede hacer un risotto asi de simple para una de las comidas de estas próximas Fiestas?. Todo no tiene por qué ser, ostentoso, caro, complicado...que nos lleve todo el día en la cocina. Este plato, con un buen entrante (una completa ensalada, pequeños platos a modo de picoteo, etc.) y una buena bandeja de turrones u otro tipo de postres navideños y... a triunfar!.

Os quiero - sobre todo a l@s que no tenéis tiempo, o ganas, o no sabéis - enseñar que preparar algo delicioso en SÓLO 10 minutos es posible, convirtiendo  4 ingredientes en un exquisito risotto.

Lo vemos?  

Ingredientes para 2 personas:

2 vasitos de arroz precocido
1 bote de boletus variados en conserva
2 cuch. soperas de cebolla frita de lata (viene pochada)
1 diente de ajo
1 vaso de vino blanco seco (puede ser de Jerez o Montilla, le va perfecto)
25g. gramos de mantequilla
50g. de queso parmesano rallado
1 cebolla fresca (utilizaremos el tallo verde para decorar, si bien también es comestible, por supuesto!)
1 cuch. (de las de café) de pimentón (puede ser dulce o picante)
sal, pimienta
5 cuch. soperas de aceite de oliva

Preparación:

1.- Pon en una cazuela baja, el aceite a calentar. Mientras, pela y pica bien pequeñito el diente de ajo.
2.- Cuando esté salteado y tenga un poco de color, agrega la cebolla y dale un par de vueltas (ten en cuenta que está ya pochada).
3.- Ahora, incorpora los vasitos de arroz y el vino. Rehoga hasta que se evapore el alcohol.
4.- Salpimenta. Echa los boletus con su jugo y un poco de agua (o caldo). Cuece todo junto - sin dejar de remover - hasta que el arroz esté a tu gusto (ten en cuenta que el arroz está precocido. El tiempo que precisa para acabarse totalmente de cocer, son unos 2-3 minutos).
5.- Pasado este tiempo, apaga, incorpora la mantequilla y el queso rallado. Sigue removiendo para que se deshagan la mantequilla y el queso y se mezclen bien todos los sabores.
6.- Lava y corta la parte verde (hojas) de la cebolla fresca. 
7.- Sirve, espolvoreando con el pimentón, más queso y decorando con las rodajitas de tallo de cebolla que has cortado.

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Pues esto tan sencillo y tan rápido que habéis visto, es la base de nuestro Método Plis Plas: cocinar para comer correctamente pero no vivir para cocinar, ahorrando tiempo y trabajo en la cocina. 

Podéis encontrar más recetas, tan sencillas y rápidas como este Risotto, en mi blog Platos Plis Plas, asi como en mis Redes: Facebook, Twitter, Pinterest, Google+ y Youtube  (si pinchas encima de cada uno de los nombres, irás hasta ellas) 
 
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