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Risotto mallorquín


Qué rica combinación este risotto mallorquin  Parece extraña pero en realidad es perfecta, ya que, en esta receta la untuosidad y cremosidad que aporta la sobrasada, sustituye a la mantequilla que – por lo general – suele llevar este plato, dándole de este modo, un toque más mediterráneo. De todos es sabido (y si no lo sabes, yo te lo explico, porque para eso estoy aquí) que la sobrasada se elabora con carne de cerdo y adquiere su color rojizo y su sabor picante gracias al pimentón elaborado con los pimientos redondos autóctonos, también llamados ñoras. Asi pues, todos estos sabores y este tono rojizo nos los aporta a nuestro risotto, resultando un plato muy nuestro digno de ser degustado sin demora ya que, además, te va a llevar sólo 20 minutos su preparación.

Datos de preparación

Tiempo: Sólo 20 minutos
Dificultad: Baja
Coste/ ración aprox.: 0,75???

Índices de salud

Rico en: grasa, vitamina B y sodio
Valor calórico: Alto
Tasa colesterol: Alta

Ventajas de Método Plis Plas

Menos trabajo en la cocina
Ahorrar más de 1.000???/año
Más tiempo para ti
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Risotto mallorquín, ingredientes para 2 personas:

150g. de arroz
100g. de sobrasada en rodajas (I.G.P. sobrasada de Mallorca)
1 cebolla pequeña
2 cuch. soperas de habas baby en aceite de oliva
1 vaso de vino blanco seco (12-15cl)
50g. de queso parmesano rallado
Palitos con queso Quely (para acompañar)
sal y pimienta
2 cuch. soperas de aceite de oliva

Revisa nevera, congelador y despensa antes de hacer la compra, así evitarás comprar ingredientes que ya tienes.

Utensilios, sólo necesitas:

Cazuela baja
Tabla de cortar
Cuchillo cebollero
Pala de remover

Comprueba que tienes todos los utensilios necesarios y están listos para usar.

Risotto mallorquín, preparación paso a paso:

Para no olvidar nada, antes de empezar pon siempre todos los ingredientes a la vista

Pon en una cazuela baja, el aceite a calentar. Mientras, pela y pica bien pequeñita la cebolla.
Echa a la cazuela y saltea. Cuando la cebolla empieza a estar transparente, incorpora el arroz y el vino. Rehoga hasta que se evapore el alcohol.
Salpimenta. Echa la sobrasada (guarda unas tiras para decorar) y dale unas vueltas para que se deshaga.
Agrega un poco de agua (o caldo). Cuece todo junto ? sin dejar de remover ? hasta que el arroz esté a tu gusto. Ve añadiendo el agua caliente (o caldo) a poquitos, conforme vayas viendo que lo necesita.
Cuando esté casi cocido, incorpora las habas baby. Remueve para que se mezcle con el resto de ingredientes.
Apaga, espolvorea el queso rallado y mezcla bien. Pon las tiras de sobrasada que tenías reservadas. Deja que cojan un poco de temperatura y sirve, acompañando el plato con unos palitos con queso.

Risotto mallorquin2


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