Quiche en costra de quinoa


Quiche en costra de quinoa


Estos son los ingredientes que necesitas para esta receta:

Para la costra:

185g de quinoa cocida

1 huevo

100g de queso Eatlean rallado
Para el relleno:

1⁄2 cebolla mediana picada

1 lata de maíz

1 Manojo de espárragos trigueros

5 huevos

150g de queso proteínico Eatlean untable

Tomatitos cherry

Queso de cabra

Sal rosa del Himalaya

Pimienta

Proceso:

Batimos el huevo y lo mezclamos con la quinoa y el queso rallado.

 Mientras precalentamos el horno a 180oC durante 15 minutos.

En un molde para quiche colocamos la mezcla y moldeamos con la mano hasta
que el molde esté cubierto uniformemente.

Horneamos durante 15 minutos y reservamos.

Cortamos los espárragos en trocitos y los tomatitos.

En una sartén pochamos la cebolla, junto a los espárragos, el maíz y los tomatitos.

Sazonamos al gusto y reservamos.

En un bol, batimos los huevos con el queso untable.

Agregamos las verduritas y el queso de cabra desmenuzado.

Volvemos a sazonar al gusto.

Mezclamos y verter sobre la costra que ya tendremos templada.
Horneamos durante 30-40 minutos hasta que los bordes tengan una consistencia firme y el centro quede aún un poco blando.

Dejamos enfriar durante 20 minutos antes de cortar o desmoldar.

¡Listo! Ya tenemos nuestra Quiche en costra de quinoa


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