Receta de Chilaquilas de Guisquil Guatemaltecos

El güisquil también conocido como chayote, cidra, o guatilla en otros lugares de centro america, es un alimento de mucha difusión en Guatemala donde se lo prepara en gran variedad de comidas típicas, tal es el caso que nos reúne hoy, para preparar una deliciosa receta de chilaquiles de guisquil, así que sin mas preámbulos comencemos con la preparación.

Ingredientes:

2 Güisquiles  

2 Huevos  

Sal  

Aceite

3 Cucharadas de harina  

Queso  

Cómo hacer Chilaquilas de Güisquil Guatemaltecos

Comenzamos partiendo en dos partes los güisquiles, enseguida los podemos en una olla con suficiente agua y cocinamos por 10 minutos aproximadamente. Pasado el tiempo los retiramos y cuando estén fríos ya podemos pelar y cortar en rodajas medianas.

Por otro lado en un recipiente colocamos los huevos y batimos hasta que comience a hacerse espumoso, en ese omento le agregamos las yemas, continuamos batiendo. De ultimo le añadimos la harina un poco de sal a gusto y batimos un poco mas para integrar.

Finalmente agarramos nuestras rodajas de güisquil y le colocamos un poco de queso al medio y tapamos con otra rodaja de güisquil, esto lo sumergimos en la mezcla de huevo y procedemos a freír en abundante aceite caliente.

Cuando esté dorado por ambos lados, ya podemos disfrutar de estos deliciosos rellenos de güisquil guatemaltecos, puedes acompañar con un poco de salsa de tomate.