Receta de Fiambre de Guatemala

Guatemala es un país muy fiel a sus costumbres religiosas, es por eso que tienen platillos especiales para cada tipo de ocasión y celebración, tal es el caso del fiambre guatemalteco, que aunque es comido en otros momentos, su preparación para el 1 de noviembre “Día de todos los santos” es en especial esperada por toda la población.

Ingredientes:

1/2 libra jamón

1/2 libra de queso mozzarella, seco, fresco y craft

1 libra Cebollas en agajos

5  Embutidos variados

6 zanahoria grandes

2 libras ejote

pimienta blanca y sal al gusto

2 latas de cebollas encurtidas

1 lata Chile pimiento, elotitos y pepinillos encurtidos

Lechuga lisa, rábanos y chile morrón para adornar

4 huevos cocidos

Vinagre de manzana,

tomillo

laurel

Perejil

Pacayas

Bruselas

Cómo preparar fiambre guatemalteco

Ponemos a cocer el ejote, la zanahoria de bruselas y pacayas simplemente con un poco de sal y laurel al gusto. hervir hasta que estén blanditos.

Luego cocemos todos los embutidos, colamos, lo picamos en rodajas y reservamos el agua.

Echamos el agua de embutido en una licuadora junto con 1/2 taza de vinagre, mostaza, perejil y un poquito de sal al gusto. Licuamos bien y colamos la mezcla, esto también lo reservamos.

Por otro lado comenzamos a picar los quesos.

Agarramos un recipiente lo suficientemente grande e incorporamos todos los ingredientes.

Dejado eso a un lado mezclamos caldillo con verdura, le agregamos tomillo, un poco de laurel, vinagre y sal.

Adorna con un poco de embutidos y quesos que te sobren y deja reposar el fiambre unas 14 horas como minimo.

Pasado el tiempo ya puedes disfrutar de esta deliciosa receta.