Ingredientes
1 kilo de patatas
200 gramos de cebolleta
1 litro y medio de agua
Perejil fresco
Aceite de oliva virgen extra
Vinagre de Jerez
1 lata de atún
Dos huevos cocidos
Sal
Elaboración
En primer lugar coge las patatas y lávalas bien en el grifo. Pónlas en un olla con abundante agua y sal y llévalas a ebullición. Mientras se cuecen las patatas, corta la cebolleta muy fina junto con el perejil fresco. Cuando veas que las patatas estén tiernas (unos 30 minutos más o menos, aunque depende del tamaño de las patatas), apártalas del fuego y espera a que se enfríen. Una vez frías, pélalas y córtalas en rodajas y a continuación ve poniéndolas en una fuente de cristal. Añade la cebolleta picada y el perejil fresco picado a las patatas. Coge el atún escurrido junto los huevos cocidos ya picados y añádelos a la fuente junto con las patatas.
Aliñar las patatas
Sólo queda aliñar con aceite de oliva virgen extra y un poco de vinagre de Jerez.. Pon a punto de sal y mezcla todo bien, para que las patatas se impregnen bien de todos los sabores. Deja reposar unos minutos a temperatura ambiente y ya puedes servir y disfrutar de este plato ideal para tomar junto a tu familia en la playa o en la piscina. Espero que te hayan gustado estas deliciosas patatas aliñadas y te atrevas a elaborarlas.
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