Ingredientes para hacer los rollitos de primavera
200 gramos de carne picada
Un puerro
2 zanahorias
250 gramos de col
75 gramos de setas shitake
2 cucharadas de salsa de soja
2 cucharadas de aceite de oliva
50 ml de vino blanco
5 láminas de masa filo
Sal
En primer lugar corta el puerro en rodajas pequeñas, la zanahoria y la col en juliana y las setas en trozos pequeños. Coge una sartén y pon a calentar el aceite de oliva. Saltea las verduras menos la col durante un par de minutos. Incorpora la carne picada y remueve bien. Cocina hasta que la carne se dore y añade la col. Agrega el vino blanco junto con la salsa de soja y pon sal al gusto.
Una vez que se evapore el alcohol, deja unos minutos hasta reducir toda la salsa. Acto seguido precalienta el horno a unos 210 grados. Coge una lámina de masa filo y dobla un tercio de la misma sobre los dos tercios restantes. En una de las esquinas añade un poco del relleno y ve formando el rollito. Repite la acción hasta tener todos los rollitos terminados.
Acto seguido pon los mismos en una bandeja para horno y hornea durante unos 20 minutos a 210 grados. Saca del horno y ya puedes servir estos riquísimos rollitos de primavera, muchos más sanos y ligeros que los tradicionales. Acompaña con un poco de salsa agridulce y disfruta de ellos.
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