RECETA DE ROLLITOS DE PRIMAVERA

RECETA DE ROLLITOS DE PRIMAVERA. Si tenías ganas de hacer esta receta, pero pensabas que sería difícil nada más lejos de la realidad, son realmente fáciles de hacer y sobre todo que están riquísimos, los ingredientes son sencillos de encontrar en cualquier supermercado, te animo a que los hagas, te va a sorprender del resultado tan estupendo que vas a tener, una masa fácil de manipular, que queda crujiente y riquísima y el relleno lo puedes ajustar a tu gusto sin problemas.

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Ingredientes del relleno de la RECETA DE ROLLITOS DE PRIMAVERA:

200 gr Carne de cerdo picada
1 Cebolla pequeña o 1/2 cebolla grande
2 Zanahorias
350 gr Aprox. de col o de repollo
2 Ajos
Sal
Pimienta negra recién molida
Aceite de oliva virgen extra (Puede ser de otro tipo)
2-3 Cucharadas de salsa Teriyaki (Se puede sustituir por salsa de soja o salsa inglesa aunque las cantidades ya al gusto)

Ingredientes de la masa de la RECETA DE ROLLITOS DE PRIMAVERA:

200 gr (1+1/3 tazas) Harina de trigo común o harina de trigo todo uso
400 ml (1+2/3 tazas) Agua
3 Cucharadas de aceite de girasol, de semillas o de oliva suave
Abundante aceite para freír
1 Huevo (Para pincelar los rollitos)

Ya está a la venta en España y Europa mi libro “POSTRES PARA LAS CUATRO ESTACIONES” pincha sobre la foto:

Preparación del relleno de la RECETA DE ROLLITOS DE PRIMAVERA:

Ingredientes (Foto 1).

Foto 1

1 Picamos muy fina la col (Foto 2), la lavamos y escurrimos bien, picamos menudo la cebolla y los ajos y lo reservamos para más adelante, pelamos y rallamos por la parte de agujeros grande las zanahorias, hecho todo esto ponemos una sartén amplia al fuego con 3 cucharadas de aceite a calentar a temperatura media alta.

Foto 2

2 Cuando el aceite este caliente añadimos la cebolla y los ajos picados, pochamos con una pizca de sal durante unos minutos (Foto 3), seguido añadimos la carne picada, condimentamos con una pizca de sal y pimienta molida al gusto, a fuego alto cocinamos hasta que la carne este ligeramente dorada (Foto 4).

Foto 3

Foto 4

3 Seguidamente incorporamos la col y las zanahorias ralladas, mezclamos bien (Foto 5) y añadimos unas 3 cucharadas de salsa teriyaki (Foto 6), removemos para que se integren bien cocinamos a fuego medio alto durante unos 10 a 12 minutos removiendo a menudo, al final de la cocción probamos de sabor y rectificamos si es necesario con más salsa hasta que esté a nuestro gusto.

Foto 5

Foto 6

4 Una vez el relleno listo lo vertemos en un recipiente a parte y lo dejamos enfriar por completo antes de utilizarlo (Foto 7).

Foto 7

Preparación de la masa de la RECETA DE ROLLITOS DE PRIMAVERA:

Ingredientes (Foto 8).

Foto 8

4 En un recipiente amplio ponemos la harina y la mitad del agua, mezclamos un poco y vertemos el resto del agua (Foto 9), volvemos a mezclar hasta que sea una masa liquida y sin grumos, añadimos el aceite (Foto 10), mezclamos con unas varillas manuales hasta integrarlo bien, si es necesario se pasa la mezcla por un colador para eliminar los grumos que puedan quedar.

Foto 9

Foto 10

5 Una vez la masa lista (Foto 11) ponemos una sartén amplia o una crepera al fuego a temperatura media baja mejor si es antiadherente, untamos si es necesario el fondo de la sartén con unas gotas de aceite y las repartimos con una servilleta de papel, cuando la satén este caliente comenzamos a formar las obleas, con una brocha de silicona pintamos rápidamente con la masa el fondo de la sartén hasta formar una capa fina sin agujeros (Foto 12).

Foto 11

Foto 12

6 Una vez extendida la masa con la brocha de silicona esperamos a que se quede opaca y que comience a despegarse del borde, la temperatura debe de ser constante y a fuego medio bajo para que no se tueste (Foto 13), con una espátula levantamos el lateral y con las manos y un movimiento rápido le damos la vuelta (Foto 14).

Foto 13

Foto 14

7 Una vez que le hemos dado la vuelta a la oblea dejamos unos 30 segundo que se haga por esta cara y la retiramos a un plato donde hemos colocado una servilleta de papel (Foto 15), a medida que las vamos haciendo las dejamos encima de las anteriores hasta que estén todas hechas (Foto 16), las reservamos cubiertas con papel film hasta que las vayamos a usar.

Foto 15

Foto 16

Preparamos la RECETA DE ROLLITOS DE PRIMAVERA:

8 Batimos el huevo y extendemos una oblea sobre la superficie de trabajo, ponemos relleno en un extremo de la oblea y la enrollamos hasta la mitad, doblamos los extremos de la oblea hacia el interior (Foto 17), untamos con huevo el otro extremo y lo terminamos de enrollar fijando bien la parte que hemos untado con el huevo (Foto 18), los vamos reservando en una bandeja.

Foto 17

Foto 18

9 Cuando los tenemos todos formados (Foto 19) ponemos abundante aceite en una sartén y cuando este bien caliente freímos los rollitos por tandas de 3 a 4 unidades a la vez (Foto 20) hasta que estén bien dorados girándolos varias veces para que se hagan bien por todas partes.

Foto 19

Foto 20

10 Una vez fritos los retiramos de la sartén y los dejamos sobre un plato con papel de cocina (Foto 21) los servimos enseguida acompañados de salsa agridulce y listos para disfrutar.

Foto 21

Resultado final  de los ROLLITOS DE PRIMAVERA CON MASA CASERA (Foto 22).

Foto 22

¡¡Probadlo os van a encantar!!

Si quieres comprar alguno de los utensilios que suelo usar en mis recetas, pincha sobre la foto:



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