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Receta: helado de menta chips

Hola a todos!!

Aquí esta la receta que muchos estaban esperando, mis HELADOS tipo MAGNUM sabor MENTA CHIPS!!

¿Puede sonar mejor? Yo creo que no!

Cuando era pequeña, mi sabor favorito de helado siempre fue la mezcla de menta y chocolate, y sigue siendo mi favorita! La intensidad de la menta con el delicioso sabor a chocolate, los convierten en una pareja explosiva y llena de sabor

Por estos lados estamos en pleno verano, un verano que se ha caracterizado por ser muy seco y muy caluroso, así que nada mejor que tener recetas fresquitas como esta a mano, para refrescar nuestros días.

Estas delicias son veganas , sin gluten y sin azúcar! Por lo que son aptos para todo el mundo

La base de estos helados es castañas de caju. Este fruto seco, es muy utilizado en la cocina vegana, ya que, después de algunas horas de remojo y de ponerlas en una licuadora logran una exquisita consistencia cremosa, que permite reemplazar muchos productos de origen animal. Además tienen un sabor bastante neutro, lo que los hace muy útiles en la cocina.



Además son muy beneficiosas para nuestro organismo. Son ricas en magnesio, fosforo, hierro y zinc, ademas aportan 5 gramos de proteínas en 30 gramos de castañas, siendo una excelente opción para la dieta. Son muy ricas en Selenio un mineral clave para la salud de nuestra Tiroides y de nuestro sistema inmune.

Es importante remojar las castañas de caju, porque se hace mucho más fácil procesarlas, pero también para disminuir su concentración de fitatos, sustancias que intervienen en la absorción de nutrientes. Al disminuirlos logramos una digestión y asimilación de nutrientess mucho más efectiva y fácil.



Use hojas frescas de menta, sacadas directamente de mi huerta pero de todas formas les recomiendo agregar un poco de esencia de menta para potenciar su sabor.

Pueden usar chips de chocolate altos en cacao sin azúcar o simplemente picar una barra de chocolate amargo y agregarlo a la mezcla de helado. Para el baño de chocolate, les recomiendo mezclar el chocolate con un poco de aceite de coco, ya que, permite que sea más fácil trabajarlo y además le da un toque delicioso!!



Les recomiendo mantenerlos congelados dentro de un recipiente de vidrio tapado, para que mantengan su sabor y no se congelen excesivamente, y cuando los vayan a consumir dejarlos unos minutos a temperatura ambiente para aprovechar al máximo su cremosidad.

Espero que amen tanto como yo estos Nutraliciosos helados y que sigan teniendo un lindo verano



Helados Menta Chips

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Helados Menta Chips


Porciones 4
Tiempo preparación 15 minutes
Autor Noelle Litvak Cooper

Ingredientes


1 Taza Castañas de Caju

1/2 Taza Crema de Coco (refrigerada durante la noche)

1/4 Taza Chips de chocolate (alto en cacao y sin azúcar, pueden picar una barra)

1 Cucharadita Esencia de Menta

15 Hojas Menta fresca

40 Gotitas Stevia (o 1 cucharada de tagatosa (vayan probando el dulce))

1/3 Taza Chocolate alto en cacao derretido

2 Cucharadas Aceite de coco

1 Cucharadas Té Matcha (opcional)

1 Cucharadas Té Matcha

1 Cucharadas Té Matcha

Instrucciones

1.
Remojar las castañas en agua fría durante al menos 4 horas.
2.
Poner en la licuadora las castañas remojadas, crema de coco, stevia y las hojas de menta. Licuar hasta lograr una pasta cremosa.

3.
Agregar la esencia de menta y la cucharada de té matcha. Volver a licuar.

4.
Agregar los chips de chocolate y mezclar bien (no licuar)

5.
Vaciar la mezcla en los moldes de helados que vayan a usar. Poner en el congelador por dos horas.

6.
Derretir el chocolate y mezclarlo con el aceite de coco. Bañar los helados con mucho cuidado y volver a ponerlos en el congelador por unos 30 minutos. Y ya están listos para disfrutar!!

7.
Recomendación: Si los mantienen congelados por mucho tiempo, les recomiendo ponerlos unos 10 minutos a temperatura ambiente antes de consumirlos.

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