Neus Alonso Cuisine Idea guardada 0 veces
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Receta monas de Pascua, panquemados o toñas

Son bollos de la Pascua cuya degustación simboliza que la Cuaresma y sus abstinencias se han acabado.

Se elaboran tradicionalmente con leche, harina, huevos y azúcar. 

Su nombre proviene de la munna o mouna, término árabe que significa «provisión de la boca», regalo que los musulmanes hacían a sus señores. 

La mona es un postre de gran tradición en todo el Mediterráneo. 
Son muy conocidas en la localidad de Alberique, en la provincia de Valencia, aunque también puede encontrarse por los pueblos cercanos donde se consume durante todo el año.

INGREDIENTES:
*700gr harina de fuerza
*40gr de levadura fresca
*200 ml de leche
*3 huevos 
*200gr de azúcar
*50 gr de aceite
*1 pizca de sal

(La polish (masa madre express) se elabora con un poco de harina, agua y levadura fresca y se deja reposar tapada con film durante unos minutos hasta que empiece a burbujear). 

PARA DECORAR:
*3 claras (merengue) 
*c/s azúcar 
*Huevos cocidos/fideos de colores
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