Monas de Pascua receta tradicional
Dificultad: media Raciones: 4-6 monas individuales Tiempo: 1 hora más 6 horas de fermentación aproximadamente
Ingredientes:
1/2 kg de harina de fuerza
25 gr de levadura fresca
100 ml de agua tibia
3 huevos medianos
180 gr de azúcar
La ralladura de una naranja
80 gr de aceite de Oliva suave
Un huevo batido para pintar
4-6 huevos cocidos
Azúcar y anisetes de colores o fideos de colores para decorar
Elaboración:
En un bol amplio colocamos la harina haciendo un volcán con hueco en el centro.
Por otra parte disolvemos la levadura en el agua templada y se la añadimos a la harina.
Incorporamos en el centro de la harina en resto de ingredientes, los huevos, el aceite, la ralladura de naranja y el azúcar; y con la ayuda de una cuchara mezclamos todo bien hasta que no podamos más.
Ahora amasamos bien la masa, a mano o con la amasadora, yo lo he hecho con máquina y me ha llevado un buen rato, unos 10 minutos hasta que la masa esta lisa, elástica y empieza a recogerse.
Una vez que tenemos la masa, la trabajamos un poco en una mesa de trabajo para hacer una bola con ella, es una masa pegajosa pero nos tiene que dejar formar la bola, si esta muy blanda añadirle un poco más de harina.
Ponemos la bola de masa en un bol enharinado y la tapamos. La dejamos en un lugar cálido hasta que casi doble su volumen, de 2 a 4 horas, en mi caso tardo 4. Podéis guardarla en el microondas o en el horno apagado.
Cuando la masa haya fermentado la trabajamos de nuevo en la mesa de trabajo y la quitamos un pequeño trozo (que será la cruz que pongamos en cima si queréis, es opcional) y el resto lo dividimos en 4-6 parte iguales.
Formamos bolas con ellas y después con los dedos le hacemos el hueco en el medio, donde vamos a colocar un huevo cocido; si queréis ponerle una cruz hecha con dos tiras de masa cruzadas por encima, yo hecho 2 y 2.
Colocamos las monas en una bandeja de horno con papel, separadas entre si y las tapamos con un paño limpio. Dejamos que fermenten 1 o 2 horas, que suban bien.
Encendemos el horno a 180ºC y mientras se calientan pintamos las monas con huevo batido y decoramos con azúcar o con anisetes de colores.
Una vez que el horno este caliente metemos las mona y las dejamos unos 15-18 minutos hasta que este doradas.
Sacamos del horno y dejamos que se enfríen sobre una rejilla y las tendremos lista.
Como siempre espero que os hayan gustado estas monas de Pascua receta tradicional.
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