Monas de pascua valencianas
Dificultad: media Raciones: 4 unidades Tiempo: 4 horas en total aprox.
Ingredientes:
300 gr de harina de fuerza o harina 000
100 ml de leche entera
13 gr de levadura prensada o de panadería
1 huevo mediano
65 gr de mantequilla a temperatura ambiente
Huevo batido para pintar las monas
Fideos de colores o anisetes
Huevos duros tintados
Elaboración:
Lo primero que tenemos que hacer es tintar los huevos; los cocemos 4 minutos en agua hirviendo, los enfriamos y después los colocamos en vasos de agua tibia con colorante. Los dejaremos el tiempo necesario para que se tinten y después dejamos que se sequen.
Vamos ahora ya si a por la monas de pascua valencianas.
Disolvemos la levadura en la leche tibia.
En un bol amplio batimos el huevo con el azúcar, le añadimos la levadura disuelta en la leche y seguimos mezclando; y a continuación incorporamos la mantequilla que estará blanda y seguimos batiendo hasta que no podamos mezclar más.
Añadimos la harina y amasamos; bien a mano, nos costará un poco o con la amasadora, el gancho; esto nos llevará unos 10 minutos hasta que la masa este lisa, homogénea y elástica, como os digo lleva un rato.
Colocamos la masa en una masa de trabajo y terminamos de amasar evitando añadirle más harina, es una masa ligeramente pegajosa.
Dividimos la masa en 4 raciones iguales y le damos forma de bola dejando las arrugas en la parte de abajo; las tapamos con un paño limpio y dejamos que reposen 15 minutos.
Ahora de damos forma, lo más sencillo en hacer anillo y colocar el huevo en el centro; también podemos hacer lazos, una tortuga o un cocodrillo como los que veis en la foto. Si queréis ver como los he hecho yo entrar en el vídeo.
Colocamos las monas en una bandeja de horno con papel separadas entre sí ya que crecerán; colocamos en un sitio cálido; dentro del horno apagado es el sitio perfecto; y dejamos unos 2 o 3 horas hasta leven el doble.
En mi caso tardarán 2 horas 30 minutos pero dependerá mucho del calor que haya en casa.
Encendemos el horno a 180ºC con calor arriba y a bajo y dejamos que se caliente bien.
Cuando las monas haya levado pintamos con huevo batido y espolvoreamos con los fideos de colores o anisetes.
Metemos las monas de pascua valencianas en el horno ya caliente a 180 ºC y a media altura y dejamos 12 -1 5 minutos hasta que estén doradas.
Sacamos del horno y colocamos sobre una rejilla cuando se hayan atemperado; dejamos hasta que estén frías de todo y las tenemos listas para comer.
Ya veréis que esponjosas y que ricas y a los niños les van a encantar.
Espero que os haya gustado esta receta de las monas de pascua valencianas.
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