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Monas de pascua caseras

monas de pascua
Se acerca el día de pascua y he querido compartir con vosotros mi receta favorita de monas de pascua, durante muchos años he probado diferentes masas y sin duda alguna me quedo con la receta que os traigo hoy.

No es una masa muy dulce, porque la he endulzado lo justo pero siempre podéis añadir algo más si os gusta. Con los ingredientes que indica la receta salen 4 monas de pascua como veis en la fotografía pero podéis hacer 6 monas, si optáis por hacer 6 de tamaño os quedarán como las que venden en los hornos.

Las he horneado durante 25 minutos minutos a 180º, calor arriba y abajo, pero si decidis partir la masa en 6 bolitas, con 15-20 minutos tendréis suficiente, el tamaño que veis en la fotografía es grandecito y por eso necesita un poco más de tiempo.

Es un dulce muy tradicional que os animo a preparar con los peques de la casa, les va a encantar y a vosotros también :).

monas de pascua, huevos
Monas de pascua caseras

500g harina de fuerza

Pizca de sal

80g azúcar o endulzante

3 huevos talla L

90g mantequilla en dados muy fria

140g leche desnatada

Ralladura de 1 limón

2 cucharadas agua de azahar o ralladura de 1 una naranja
Decoración

4 o 6 huevos duros

azúcarillos de colores

azúcar perlado

1 huevo batido
Como preparar monas de pascua caseras:

En un bol amplio incorporamos: harina de fuerza, pizca de sal, azúcar, 3 huevos ligeramente batidos, 100g leche, ralladura de 1 limón y agua de azahar. Con una batidora que disponga de gancho amasador, amasamos la masa durante 10 minutos.

Transcurrido el tiempo añadimos la mantequilla fría en dados, seguimos amasando con el gancho de la batidora durante 15 minutos.

Mezclamos la leche restante junto la levadura fresca e incorporamos a la masa anterior, en este momento amasamos la masa durante 30 minutos.

Una vez transcurra el tiempo la masa estará lista, formamos una bola y la disponemos en un cuenco, tapamos con papel film y dejamos reposar 1 hora.

Transcurrido el tiempo de reposo, retiramos el gas que se ha formado dentro de la masa, amasando ligeramente, partimos la masa en 4 o 6 trozos a elección de cada uno, formamos una bola con cada trozo, aplanamos ligeramente con las manos la bola y la disponemos sobre papel de horno, hacemos lo mismo con toda la masa.

Colocamos en el centro de cada porción un huevo duro, cubrimos las monas con un paño limpio y seco y dejamos que doble su volumen, aproximadamente 2 horas.

Transcurrido el tiempo, precalentamos el horno a 180º, mientras decoramos las monas de pascua: batimos un huevo y pincelamos cada mona, decoramos con azucarillos de colores y azúcar perlado. Llevamos al horno y horneamos durante 25 minutos a 180º calor arriba y abajo (siempre que sean 4 unidades).

miga de las monas de pascua
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