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Receta Top Chef: Fran donald's

Plato elaborado por Fran en la prueba de fuego del séptimo programa de Top Chef.
Autor: Fran Vicente
FRAN DONALD



Para la carne:
200 g de carne de ternera
20 g de salsa barbacoa
Sal
Pimienta
10 g de mostaza verde
20 g de avellanas picadas
5 g de salsa kimchyPara la hamburguesa:

Carne de ternera
Queso Cheddar

Para las guarniciones:

2 hojas de lechuga batavia
3 rodajas de tomate
4 rodajas de cebolla morada
2 lonchas de bacon
1 cucharada sopera de mostaza verde con miel
1 cucharada sopera de barbacoa
5 g de cebolla frita
2 ajos encurtidos la minados



CARNE
Pon todos los ingredientes de la carne juntos y trabaja hasta que quede homogénea.
HAMBURGUESA
En un molde redondo, pon la carne y mete en el medio el queso cheddar.
Vuelve a tapar con la carne y te quedará una hamburguesa normal rellena de queso.
ACABADO Y PRESENTACIÓN
Dora el pan y pon en la parte de abajo la salsa de mostaza, encima los ajos laminados, la carne. Encima de la carne pon el bacon con la cebolla frita y acaba con el tomate, la cebolla y la lechuga. Unta el pan de arriba con salsa barbacoa y cierra.

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