Recetas de Cuaresma

Buenos días cocinillas. Os dejo un recopilatorio de algunas de mis 17 recetas perfectas para ésta Semana Santa. Espero que os pueda dar ideas con mis sugerencias. Y yo me tomo unos merecidos días de descanso, hasta pasado el día 23 Sant Jordi, fiesta muy tradicional aquí en Catalunya y cumpleaños de mi hija.

Disfrutar de estos días, aunque pronostiquen lluvia, descansar y cargar pilas.



A menudo me gusta preparar esta ensalada, me encanta la combinación y el contraste de sabores salados, dulces, ácidos. https://paprikaenlacocina.blogspot.com/2015/04/ensalada-de-bacalao-amanida-de-bacalla.html



Hoy os propongo una rica sugerencia, un buen plato de cuchara, una sencilla caldereta de pescado y marisco. Aunque no resulta muy barato, es fácil de preparar, ya que no requiere mucho tiempo en su preparación. https://paprikaenlacocina.blogspot.com/2016/09/caldereta-de-pescado-y-marisco-sencilla.html


Tiempo de Cuaresma, y llegan las recetas de toda la vida a nuestras cocinas. Este plato lo hacia mi madre por estas fechas y yo sigo con la costumbre de prepararlo para mi familia.

https://paprikaenlacocina.blogspot.com/2015/03/potaje-de-cuaresma-de-mi-casa.html



Como me gustan los potajes, esos grandes platos de cuchara suculentos y completos que se comen cotidianamente en familia, hacen que calienten nuestro cuerpo y levante nuestro espíritu.
https://paprikaenlacocina.blogspot.com/2015/04/potaje-de-garbanzos-con-bacalao-rapido.html



Preparar en nuestra cocina esta lasaña, es mi propuesta de hoy, y querer lucirnos con un resultado excelente.

https://paprikaenlacocina.blogspot.com/2018/06/lasana-de-merluza-y-espinacas-sin.html


Una receta emblemática de la cocina tradicional vasca y que fue el primer plato vasco en figurar en las cartas internacionales. https://paprikaenlacocina.blogspot.com/2018/05/bacalao-la-vizcaina-con-patatas-al-horno.html

Este me ha parecido un plato asequible y sencillo.
Y como el bacalao me gusta y de todas las maneras, aquí tenéis mi propuesta de hoy.
https://paprikaenlacocina.blogspot.com/2013/01/bacalao-confitado-con-pimientos-y.html


En plena estación de alcachofas, he comprado unas hermosas alcachofas en el mercado las haré con sepias pequeñas y almejas.

https://paprikaenlacocina.blogspot.com/2017/01/alcachofas-con-sepietas-y-almejas.html



Es uno de mis pescados favoritos, lástima que el bueno no es muy asumible para todas las economías, pero de vez en cuando vale la pena darse un capricho y en casa te lo agradecen.
https://paprikaenlacocina.blogspot.com/2017/03/bacalao-con-tomate.html


Comentando con mi hermano Manolo un escabeche de caballa que yo había preparado, a él le pareció muy suave, y como es muy cocinillas preparó este otro con un sabor un poco más potente.

https://paprikaenlacocina.blogspot.com/2017/09/caballa-en-escabeche.html


Una sencilla manera de preparar el bacalao, es esta tradicional receta, de la gastronomía gallega, una de las más típicas. https://paprikaenlacocina.blogspot.com/2018/02/bacalao-la-gallega.html


He preparado esta rica merluza, que vienen mi hija y mi yerno a comer. De momento, en la cocina hacia un olor divino.
https://paprikaenlacocina.blogspot.com/2018/01/merluza-la-vasca-mi-manera.html



Y como no podia faltar una receta muy tradicional catalana, pero con un toque moderno como es la tempura.
https://paprikaenlacocina.blogspot.com/2013/12/bacalao-en-tempura-la-miel-con.html


Esta receta tiene un parecido con el bacalao a la llauna, quizás por que recuerdo de mi madre cuando lo hacia, solo en que en vez de rebozar con harina, yo lo he rebozado con pan rallado para hacer una costra.
https://paprikaenlacocina.blogspot.com/2018/07/bacalao-con-costra-y-alubias-de-santa.html



Otra de las recetas de toda la vida, y que pasan de madres a hijos es esta de preparar las deliciosas torrijas, uno de los postres estrella de Semana Santa. Mi madre le encantaba hacerlas y nosotros hacer buena cuenta de ellas. Que tiempos!!!

https://paprikaenlacocina.blogspot.com/2015/03/torrijas-sin-lactosa-torrades-de-santa.html


Ya tenia ganas desde hace unos días de comer arroz con leche, y no estoy de antojo. Un postre tradicional, fácil, delicioso y económico. https://paprikaenlacocina.blogspot.com/2017/01/arroz-con-leche-al-aroma-de-vainilla.html


En mi casa eran típicas, las preparaba mi madre, que era una grandiosa cocinera, pero no solo por estas fechas sino también cuando sobraba pan del día anterior y nos quería dar una dulce sorpresa, y a todos nos gustaba que nos las hiciera, y le ayudábamos en la cocina.

https://paprikaenlacocina.blogspot.com/2016/03/torrijas-de-vino-y-otras-varias.html


Los buñuelos (bunyols) son unos dulces muy típicos, que tenemos en nuestra gastronomía. Aquí en Catalunya, ya los llevo viendo desde hace varias semanas en pastelerías y panaderías, son muy tradicionales para la Cuaresma y celebraciones.

https://paprikaenlacocina.blogspot.com/2017/03/bunuelos-de-cuaresma.html


Cocinillas, Feliz Semana Santa a todos y nos vemos a la vuelta.