Este es el tercer año que celebramos el Día del dulce typical spanish. La participación ha ido aumentando en cada edición, llegando a recoger un gran número de dulces. Y en todos ellos, la tradición está muy presente, muchos son postres que han pasado de generación en generación y que afortunadamente siguen presentes en nuestros días y ahora empiezan a hacer los más pequeños de la casa, contribuyendo así a mantener viva esta dulce tradición.
El magnifico recopilatorio de hoy, es la mejor demostración de un afán que nos une, el de no olvidar nuestras tradiciones gastronomicas. Muchas de vuestras recetas van acompañadas de anécdotas y otras de recuerdos imposibles de olvidar. Nos encanta leer que para preparar vuestros dulces habéis tenido que preguntar a vuestras madres o abuelas, o echar mano de esas libretitas o apuntes escritos a mano, de esos que se guardan en el libro de cocina más antiguo de la casa y que por sí solos ya conforman otro libro.
Gracias por vuestra contribución a mantener este patrimonio gastronómico y disfrutad del recopilatorio más dulce del año.
La quesada pasiega es un postre típico de los Valles Pasiegos, en Cantabría. Se compone de leche de vaca cuajada y la receta podéis verla en el blog Rezetas de Carmen.
El gató es un dulce tradicional de Mallorca, se elabora con harina de almendras y huevos. En ningún caso se le pone harina de trigo, el resultado es una tarta esponjosa y húmeda, la receta en el blog de Sopa boba.
Desde el blog Mis platos favoritos, nos proponen una quesada con mermelada Según nos cuenta Lidia es la primera vez que la hace y dice que está de vicio.
Desde Cocina con Reina, Isa nos cuenta que su madre es poco repostera, por eso ha elegido una torta caldosa, una especie de bizcocho húmedo que tenía ganas de hacer y que sale muy rico.
Natalia desde su blog Aqui en mi salón, nos manda unas casadiellas. Según nos cuenta, es un dulce asturiano que nunca antes se habia atrevido a preparar.
Mar, de Mar entre fogones, nos propone un bizcocho con nueces, que ha preparado íntegramente su hija. Es su primer bizcocho y seguro que no será el último, así que pronto tendremos una nueva cocinera llamada Nuria que nos preparará deliciosos platos.
Desde La nueva cocina de Leila, nos cuenta muy emocionada, que su yaya le compraba estas rosquillas de origen árabe, llamadas almojabanas, pero que en realidad son muy típicas de la cocina aragonesa.
Las tortas Inés Rosales están hechas con un ingrediente tan típico como el aceite de oliva virgen extra. Según nos cuentan en el blog Patty´s Cake, estas tortas, que antiguamente se vendían en canastos de mimbre, recogen en su historia tres culturas, la árabe, la judía y la cristiana.
Catina nos propone rollos de anís, una delicia que podemos ver en su blog Las recetas de Catina.
En épocas de matanza y para aprovechar las mantecas del cerdo desde Julia y sus recetas, nos proponen tortas de manteca manchegas.
Las cocadas son muy típicas en estas fechas en muchas regiones. Desde Recetas casa carmen nos envían estas y nos dicen que son muy famosas las cocadas de villa Almazán en Soria.
Estela nos cuenta que acaba de descubrir un cuaderno de recetas de su madre de donde han salido estas mantecadas sobre obleas. Podemos ver la receta en su blog Mi Dornillo.
Desde el blog Por que me gusta lo fácil, Marife nos envía una quesada pasiega, adaptada para poder hacerla con ingredientes de los que solemos tener en casa.
Desde Almansa y el blog Las delicias de Isabel, unas tortas de manteca muy típicas de allí y que son ideales para acompañar a un chocolate.
Desde el blog La magia de Sonia, recibimos las famosas poleás sevillanas, son como unas gachas, pero mas elaboradas. En esta ocasión las prepara la autora del blog con la ayuda de su suegra.
Si nunca has probado una torrija, no podrás dar crédito a lo rica que esta una rebanada de pan empapada en leche y huevo, que después se frie, y se reboza en azúcar y canela. Toda la receta en Los dulces secretos de Cuca.
Desde el blog Virutillas de chocolate, hemos recibido unos bizcochos borrachos, una delicia....
Lidia, desde su blog Glace moka, nos propone quesada pasiega dulce típico de la Vega del Pas (Cantabría).
Desde el municipo ourensano de Laza y desde el blog Marieta pasame la receta, tenemos una bica blanca de sábado repostero, ideal para acompañar café o té.
Desde Valencia un dulce muy típico que se remonta a la época del Al-Andalus, pastelitos de boniato, la receta en el blog Recetas Manny.
Desde el blog No sin mi taper, una torta de guitiriz. Es una especie de bizcocho de maíz tradicional de Vigo.
En Utrera (Sevilla), hay unos bizcochos aplastados y redondos elaborados sobre un papel de estraza, se llaman Mostachones de utrera y la receta la tenemos en el blog El dulce paladar.
Mayca desde su blog Mi oasis, nos propone un pastel de arroz, sin arroz, yo, estoy deseando ver la receta.
Estos hojaldres de Astorga tienen una pinta para chuparse los dedos, la receta en el blog La cocina de las Molina.
Lucía nos cuenta, que en Valencia se hace mucho la coca de llanda, y recibe ese nombre porque se hace en un molde rectangular de lata que se llama llanda, podemos ver la receta en el blog De pucheros y otros.
Desde el blog Las recetas de Carol, recibimos unas yemas. Una preparación tradicional de toda España, aunque la receta varía depediendo de la región.
Verónica nos envía una coca de vidre, un dulce catalán que se caracteriza por una masa fina y crujiente, lleva una capa por encima de azúcar cristalizado que la hace muy frágil de ahí su nombre,como si fuera de vidrio. La receta en el blog Cocinando para mis cachorritos.
Nathalie desde el blog Ideas con sabor, se ha decidido por una receta típica de Todos los Santos como son los buñuelos de viento rellenos de crema pastelera.
Desde Cocina entre tres, nos proponen sobaos pasiegos una receta típica cántabra que enamora por su potente sabor.
Otra receta muy rica son los coquitos, tenemos la receta en el blog Recursos culinarios.
Patricia, de El Trasgu de las galletas, nos envía estos Canutillos de crema pastelera. Una receta heredada de su tía y para la que utiliza unos moldes de madera hechos por su padre.
Mari, del blog Marron Glacé, nos presenta estos Rossegons. Un dulce de pasta seca con almendras que ha preparado siguiendo la receta familiar que siempre se ha utilizado en su casa.
Mavi, de mandarinas y miel, ha hecho un dulce muy antiguo de la Comunidad Valenciana: el Arnadí. Nos dice que es de origen árabe y que ha ido pasando de generación en generación.
Desde el blog Delirando en mi cocina, Iria nos envía todo un clásico de la repostería española: Tarta de Santiago. Una propuesta sencilla y deliciosa.
Desde Toledo, nos llega un dulce tan típico como los mazapanes: Las Toledanas. Unas empanadillas rellenas de cabello de ángel y cubiertas de almendra picada. Nos las envía Chus, de Para estar por casa, a ella le recuerdan a la Navidad, porque aunque se pueden encontrar todo el año en las pastelerías, en su casa es un dulce típico de esas fechas.
Y qué mejor para desayunar o para merendar, que unas Magdalenas caseras. Estas son de Amalia de Cuadernos de cocina. Son, nos dice, las de siempre.Las de mojar en la leche por las mañanas, las de antes de ir a dormir acompañadas de un Cola Cao, las de nuestras madres y abuelas.... las nuestras.
Patricia, de Las Cosas de mi cocina, ha preparado esta deliciosa Ensaimada. Un dulce típico mallorquín, que nunca falta en su casa y que viene bien a cualquier hora.
Y de Las islas Baleares a Galicia, desde donde Josiño, de Cocina y kuchnia, nos envía esta Tarta de Santiago. Un dulce típico, que según nos dice en muchas ocasiones se mancilla sacrificando su calidad para vender masivamente al turismo.
Desde el blog de Cuuking , unos lacitos de miel, que según nos cuenta, se los compraba su madre los domingos para desayunar.
Desde Cosas de Cari, nos cuenta, que su hermana mayor le hacía unos dulces muy ricos, y recuerda estos canutillos rellenos de crema pastelera.
Una receta ancestral que ha sido transmitida de generación en generación Hochios de Jaen nos lo envía el blog Código secreto 280.
Una receta tradicional catalana como es la Coca de Forner, que se elabora con masa de pan, azúcar y anis, la receta en el blog Mis chicos y yo.
Desde el blog Hay un recuerdo en mi plato, nos cuenta que esta receta fue una de las primeras en aprender a hacer con la ayuda de su madre y su yaya y mas de una noche ha cenado sólo un tazón de arroz con leche de mi madre.
Maria Eugenia nos envío unos Buñuelos de viento, receta de su madre, que era madrileña, podéis ver la receta en Las recetas fáciles de Maria.
Un producto típico de la gastronomía gallega es la tarta de Santiago, la tenemos en el blog de Las recetas de Maria Antonia.
Noemi desde su blog Todocooking colabora con una Tarta inglesa de Carmona, es muy típica de un pueblo de Sevilla al que debe su nombre.
Fuente: este post proviene de La cocina typical spanish, donde puedes consultar el contenido original.
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