Celiaca por Sorpresa Idea guardada 0 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Restaurante NÖLA en Sigüenza, Guadalajara

Este verano no sólo hemos estado de vacaciones en la playa, también hemos pasado unos días de turismo rural, y uno de los pueblos que hemos visitado es Sigüenza, en la provincia de Guadalajara.Sigüenza es conocida por su castillo medieval, convertido ahora en Parador Nacional, su gran catedral, la famosa escultura del Doncel y sus bonitas calles empedradas. La gastronomía de Sigüenza se basa en p ...

nola-entrada


Este verano no sólo hemos estado de vacaciones en la playa, también hemos pasado unos días de turismo rural, y uno de los pueblos que hemos visitado es Sigüenza, en la provincia de Guadalajara.

Sigüenza es conocida por su castillo medieval, convertido ahora en Parador Nacional, su gran catedral, la famosa escultura del Doncel y sus bonitas calles empedradas.

castillo-sigüenza


catedral-siguenza


siguenza


calles-siguenza


doncel-siguenza


La gastronomía de Sigüenza se basa en platos tradicionales como el cabrito, el cordero asado, las migas, los torreznos… productos de caza y de matanza y dulces típicos de la zona.

Nosotros hicimos noche en el Parador, en la parte alta de Sigüenza y para cenar elegimos ir a NÖLA.

nola-logo


NÖLA es un restaurante pequeño, moderno, diferente al clásico mesón o tasca que te esperas en un pueblo como Sigüenza. Elegimos NÖLA por sus buenas críticas en Internet, por  sus platos que unen modernidad con tradición, por el curriculum de Jorge Maestro, chef de NÖLA  y por su buena relación calidad-precio.

Por la mañana, tras desayunar, nos acercamos a NÖLA para reservar mesa, ya que está muy solicitado y para comentarles en persona mi condición de celíaca. Nos atendió un chico joven muy agradable que me aseguró, tras preguntar en cocina, que no habría ningún problema con los platos y que no podía garantizar que hubiera pan sin gluten esa misma noche, ya que justo se les había terminado el día anterior. No me importó lo del pan (porque siempre llevo opciones en la maleta) y aún así reservamos.

Una vez que llegamos a NÖLA para cenar, mi sorpresa fue que sí tenían pan sin gluten, un pan que según me explicaron elaboran ellos de manera artesanal y que hicieron esa misma tarde para no dejarme sin él.

nola-pan


No es la primera vez que recalco lo mucho que los celíacos agradecemos un pan sin gluten elaborado y no comprado ya prefabricado; deciros que casi no dejo ni las migas. ;)

Esta vez no elegimos menú degustación, pedimos a la carta en función de los platos que son aptos para celíacos.

Como aperitivo me pusieron unas aceitunas aliñadas y un salchichón trufado muy rico.

nola-aperitivo


Para compartir pedimos pollo aliñado a modo de ceviche. Plato fresco, original y con un toque picante.

nola-pollo-ceviche


Compartimos también estos huevos de corral a baja temperatura con jugo de asadillos y velo de tocineta.

nola-huevos


Mi plato principal fue pieza de cerdo asada y glaseada con salsa de melón y jengibre. Plato que me recordó mucho a uno de los segundos que comí en Álbora y que aquí os enseñé.

nola-vaca


La cena la acompañamos con un vino blanco alemán, bien fresquito, de los que tanto nos gustan, Dr. Loosen (2014)

nola-cenando


También compartimos el postre, jugo de chocolate con helado de vainilla. Plato que me adaptaron del original que tienen en carta.

nola-postre


Los camareros nos parecieron muy simpáticos, cercanos y atentos. El local es muy acogedor y salimos de NÖLA muy satisfechos porque nos encantó el restaurante y su cocina. Si vais a Sigüenza, no dejéis de visitarlo.

nola-vino


¿Mi plato preferido? los huevos de corral, deliciosos.

RESTAURANTE NÖLA

http://www.nolarestaurante.es/

C/ Mayor 41, 19250 Sigüenza
Tel.: +34 949 39 32 46
email: nola@nolarestaurante.es

Facebook: http://www.facebook.com/nolarestaurante

Twitter: @nolasiguenza

Archivado en: RESTAURANTES Tagged: Guadalajara, Nöla, restaurante Nöla, restaurantes, Sigüenza
Fuente: este post proviene de Celiaca por Sorpresa, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Crema de champiñón

Con esta crema de champiñón publicada en mi segundo libro “Recetas para niños celíacos” casi seguro conseguirás que los más pequeños de la casa también tomen platos de cuchara. Prueba y me ...

Ensalada de sandía y queso feta

Llevaba días queriendo preparar esta ensalada de sandía y queso feta en casa y es que desde que el calor llega a Madrid, no hay día que en nuestra nevera no tengamos siempre sandía y melón. Para acomp ...

Recomendamos

Relacionado

RESTAURANTES flavia madrid ...

RESTAURANTE FLAVIA EN MADRID, NUESTRA 2ª VISITA

Ya os hablamos este verano en el blog de nuestra primera visita al RESTAURANTE ITALIANO FLAVIA en Madrid. Como nos quedamos con muchas ganas de probar sus pizzas caseras sin gluten y algún plato más de la carta, la semana pasada repetimos. ;) Aquí abajo os enseñamos las fotos de los platos y os lo contamos todo. Antes de empezar a comer, nos pusieron una tapa de la famosa mortadella italiana, cor ...

general restauración

Restaurante del Parador de Tordesillas, para no volver

Hace tiempo comenté que publicaría artículos en relación a la capacidad de adaptación creativa de los restaurantes atendiendo a las particularidades alimenticias. Aquellas personas que siguen el blog desde hace ya más de tres años saben que surgió con una finalidad: compartir una experiencia personal de salud. Mostrar cómo te adaptas lo mejor que sabes, cuando te dicen que ya no puedes comer de to ...

general restaurantes cal paradis ...

RESTAURANTE CAL PARADIS

Hoy inauguramos nuestra nueva sección de RESTAURANTES hablando de la experiencia gastronómica maravillosa que vivimos el pasado verano en CAL PARADIS. CAL PARADIS se sitúa en la provincia de CASTELLÓN, en un pueblecito poco conocido llamado VALL D’ ALBA. Es increíble que en un sitio tan escondido, tranquilo y alejado del bullicio cotidiano típico de la gran urbe se encuentre un lugar tan exq ...

RESTAURANTES Barandales madrid ...

Restaurante barandales en Madrid

Hoy vamos a hablaros del RESTAURANTE BARANDALES, el primer restaurante de Madrid especializado en cocina de las provincias de Zamora y León, ubicado en la zona de El Retiro. Hace un par de años ya os hablamos de BARANDALES al presentaros en el blog esta receta de Mondas de Patata al estilo “BARANDALES” y es que BARANDALES es un restaurante que tiene acuerdo con la Asociación de Celíaco ...

RESTAURANTES 80 grados Las Tablas ...

RESTAURANTE 80 GRADOS LAS TABLAS EN MADRID

El domingo pasado fuimos a comer con un grupo de amigos al cada vez más conocido RESTAURANTE 80 GRADOS EN MADRID. Elegimos este sitio porque tiene muy buenas críticas, algunos ya lo conocían, tienen carta para embarazadas que nos vino genial y también tienen carta para celíacos. El RESTAURANTE 80 GRADOS cuenta ya con dos locales en la capital, el primero que abrió en Las Tablas, zona residencial, ...

RESTAURANTES madrid restaurante trastoque en sanchinarro ...

RESTAURANTE TRASTOQUE EN SANCHINARRO, MADRID

Este año para celebrar el cumpleaños de mi suegro, mi marido, ese gran consorte de celíaco eligió TRASTOQUE para ir todos a comer. Se decidió por TRASTOQUE porque había leído buenas críticas, sabíamos que tiene acuerdo con la Asociación de Celíacos y Sensibles al gluten de Madrid y porque varios platos de su carta nos llamaban mucho la atención. Como explican en su web, TRASTOQUE es ante todo un ...

general restaurantes atelier belge ...

RESTAURANTE ATELIER BELGE EN MADRID

¿Te gusta la comida belga y vives en Madrid? Si es así, tienes que conocer el restaurante Atelier Belge en el barrio de Chamberí. Hace un par de fin de semanas, fuimos a cenar allí y salimos encantados. Habíamos oído hablar mucho de él y también lo conocíamos por varios reportajes de televisión y por ser galardonado recientemente con el distintivo Bib Gourmand  en la Guía Michelín 2015 de España y ...

RESTAURANTES cuarto y mitad madrid ...

RESTAURANTE PARRILLA CUARTO Y MITAD EN MADRID

Hoy os hablamos del RESTAURANTE PARRILLA CUARTO Y MITAD, un mesón clásico, tradicional, imprescindible para los amantes de la carne a la parrilla y que lleva anclado ya más de 30 años en el mismo chalet en la zona de Hispanoamérica en Madrid. Sabemos que el RESTAURANTE PARRILLA CUARTO Y MITAD ha cambiado de dueños hará cosa de un año, tres hermanos, antiguos clientes habituales han tomado las rien ...

general mis restaurantes favoritos

Fin de semana en tierras manchegas. Restaurante Azafrán.

Vi por primera vez a Teresa Gutiérrez en el curso online de MasterChef y ha participado en la 2ª edición de Top Chef que está ahora en antena. Tenía muchas ganas de ir a su restaurante (Azafrán en Villarrobledo), probar su cocina y, sobre todo, de conocerla. Este fin de semana tuvimos la ocasión, y ha sido un verdadero deleite. Un restaurante que emana mimo nada más entrar, una cocina manchega inn ...

RESTAURANTES LEÓN 2016

RESTAURANTE NIMÚ AZOTEA (LEÓN)

ESTUVO BIEN PERO ESPERÁBAMOS MÁS. VALORACIÓN SOBRE 5: 4 Vista desde donde cenamos Ya había ganas de visitar este restaurante que por su ubicación y marco incomparable es difícil de superar en León, con la vista de la Catedral. Teníamos puesto mucha confianza en este local ya que por su entorno y su comida ha cogido bastante buena imagen en la ciudad, teniendo reporta ...