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Risotto de salmón en olla programable





Ingredientes para 4 personas:

360 grs. Arroz.

1,5 L. Caldo de pescado ò marisco.

1 puerro.

2 dientes de ajo.

200 grs. Vino blanco.

400 grs. Salmón sin piel ni espinas, cortado en dados.

1/2 cucharadita de jengibre molido.

1/2 cucharadita de mostaza molida.

1/2 cucharadita de cúrcuma.

1/2 cucharadita de eneldo.

1/2 cucharadita de pimienta.

Perejil.

100 grs. Aceite de oliva.

Sal rosa del Himalaya.

80 grs. Queso parmesano.

Elaboración:

Ponemos el puerro y dientes de ajo en el vaso del thermomix.



Picamos 5 segundos, velocidad 5.


Ponemos el aceite de oliva en la cubeta de la olla con el puerro y ajo picados.
Programamos la olla:
Modelo D: Menú plancha, 15 minutos.
Modelo E: Menú plancha, 140º, 10 minutos.


Lavamos y escurrimos el arroz.


Lo añadimos a la cubeta de la olla.


Mezclamos bien con el puerro y ajo picados.


Cuando el arroz empieza a ponerse transparente.


Añadimos el vino.


Mezclamos y dejamos 1 minuto que se evapore el alcohol.


Echamos el salmón cortado.


Mezclamos.


Añadimos las especias y sal.


El caldo.
Ya se acaba el tiempo que habíamos puesto primero.


Tapamos y programamos la olla:
Modelo D: Menú cocina, 5 minutos, presión baja, válvula cerrada.
Modelo E: Menú guiso, 120º, 5 minutos, presión baja, válvula cerrada.
Cuando termine el tiempo dejamos reposar mientras sale el vapor o despresuriza.


Destapamos la olla y añadimos el queso.


Mezclamos con la espátula.


Servimos enseguida para que no se enfríe.


Llenamos el aro de emplatar.


Ponemos perejil.


Espolvoreamos con eneldo.




Que bueno estaba.




Listo para comer.






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