Ingredientes:
Para hacer el caldo:
Carne de pollo, yo uso los huesos de cuando deshueso los muslos, trozos de cascaron para hacer caldo.
Unos trozos del jamón serrano que se va quedando seco en el frigorífico.
1 zanahoria.
1 puerro.
1 tallo de apio.
2 dientes de ajo.
4 L. Agua.
Sal.
1 cucharadita de cúrcuma.
Con estas cantidades depende de lo que quiera hacer tengo para varias veces, lo voy poniendo en táper de 800 grs y los congelo, así solo tengo que sacar y a la olla.
Para hacer la sopa:
400 grs. Calabaza picada.
400 grs. Col picada.
1,6 L. Caldo de pollo.
5 grs. Sal.
1 cucharadita de cúrcuma.
Para decorar:
Col cortada en juliana.
Perejil picado.
Elaboración:
Para hacer el caldo, los trozos de cascaron y huesos de los muslos.
Los ponemos con el agua en la olla, la zanahoria cortada en trozos.
El jamón, perejil, ajos, puerro, sal y cúrcuma.
Tapamos y programamos la olla:
Modelo D: Menú guiso, 30 minutos, presión baja, válvula cerrada.
Modelo E: Menú cocina, 130º, presión baja, válvula cerrada.
Ya tenemos el caldo listo para usar o cuando se enfríe congelar para cuando nos haga falta.
Ponemos el caldo en la cubeta de la olla, el mio estaba congelado.
Poner la calabaza en el vaso de thermomix.
Picamos 10 segundos, velocidad 5.
Lo echamos al la olla con el caldo.
Ahora echamos la col en el vaso del thermomix.
Picamos 10 segundos, velocidad 5.
Lo añadimos a la olla.
Echamos la sal y el cúrcuma.
Tapamos y programamos la olla.
Modelo D: Menú cocina 8 minutos, baja presión, válvula cerrada.
Modelo E: Menú guiso, 130º, 8 minutos, baja presión, válvula cerrada.
Preparamos los fideos.
Los echamos a la olla.
Volvemos a tapar la olla y programamos.
Modelo D: Menú cocina, 2 minutos, presión baja, válvula cerrada.
Modelo E: Menú guiso, 130º, 2 minutos, presión baja, válvula cerrada.
Lo servimos.
Decoramos con col cortada en juliana y perejil picado.
Lo he acompañado con pan integral de espinacas. Pincha aquí para ver como se hace.
Listo para comer.
Fuente: este post proviene de Blog de cocinamaribelpo, donde puedes consultar el contenido original.
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