Hoy os traigo este rollo de carne relleno de patata, queso y tomate, fácil de preparar, que seguro os va ha gustar.
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
1 huevo
350 grs. de carne picada
Pan rallado
Sal
Pimienta negra molida
Para el relleno
1 patata mediana hervida
3 lonchas de queso
3 cucharadas de salsa de tomate
Para la salsa
1 cebolla
3 cucharadas de harina
400 ml. de caldo de carne
ELABORACIÓN
Salpimentamos la carne, la mezclamos con el huevo batido y pan rallado.
Encima de un papel vegetal, extendemos la carne y le colocamos en el centro, la patata aplastada y aliñada con aceite de oliva, las lonchas de queso y la salsa de tomate.
Enrollamos con cuidado, ayudándonos del papel, enharinamos y freímos en una paella con abundante aceite.
Para preparar la salsa, sofreímos la cebolla,
cuando esté transparente, añadimos la harina, removemos para que se cueza,
añadimos el caldo y cocemos a fuego lento, hasta que espese.
Servimos la carne cortada en rodajas, acompañada de un poco de salsa.
¡Que aproveche! RINCÓN DE LA SALUD
La carne picada, se digiere y se absorbe mejor que un filete o un lomo lo que produce un aumento de la disponibilidad de aminoácidos y una mayor retención proteica.
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