Vídeo receta: bombas de patata con carne picada:
Bombas de patata con carne picada
Dificultad: muy fácil Raciones: 6 – 8 unidades Tiempo: 40 minutosIngredientes de las bombas de patata con carne picada:
750 gr de patatas
200 gr de carne picada, ternera y cerdo
1/2 cebolla
1 diente de ajo
2 – 3 cucharadas de salsa de tomate
1 guindilla o cayena
Sal y pimienta
Huevos batidos y pan rallado
Aceite de oliva
Aceite para freír
Elaboración de las bombas de patata con carne picada:
Empezamos haciendo el puré; lavamos las patatas y las ponemos a cocer con piel en abundante agua con sal, las dejaremos hasta que estén tiernas, 25 – 30 minutos en función del tamaño.Dejamos que se atemperen fuera del agua, las pelamos y chafamos hasta hacer un puré, sal pimentamos al gusto y reservamos hasta que esté bien frío.
Vamos ahora con la carne, en una sartén con un chorrito de aceite de oliva hacemos un refrito con el ajo y la cebolla cortados muy finos.
Cuando la cebolla empiece a coger color añadimos la carne, salpimentamos y la trabajamos a fuego medio hasta que este suelta y cambie de color.
Añadimos ahora la salsa de tomate y dejamos cocer 5 minutos, ahora también es el momento de añadirle la guindilla o cayena o también le podéis añadir unas gotas de tabasco, al gusto.
Sacamos a un plato frío y dejamos que se atempere.
Ahora damos forma a nuestras bombas de patata y carne; cogemos una cuchara de puré de patata, aplastamos un poco y añadimos un cucharadita de carne en el centro y cerramos formando una bola.
Una vez que le hemos dado forma a todas las pasamos por huevo batido y pan rallado y lo hacemos 2 veces para que nos quede más crujiente.
Freímos en abundante aceite caliente por tandas y cuando estén doradas sacamos a una rejilla o a un plato con papel absorbente de cocina para quitar el exceso de aceite.
Servimos calientes y podemos añadir un poco de salsa brava por encima y a disfrutar de estas deliciosas bombas de patata con carne.
Como siempre espero que os haya gustado este bombas de patata con carne picada.
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