Roscos de Semana Santa
500 gr. de harina
100 gr. de azucar
230 gr. de leche tibia
30 gr. de levadura fresca
55 gr. de aceite frito y frio
2 huevos
Con los mismos ingredientes pero añadiendo levadura quimica en vez de levadura fresca, salen tambien muy buenos pero menos esponjosos.
Para rebozarlos: azucar, canela y agua
Desleir la levadura con la leche tibia.Batir bien los huevos con el azucar hasta que esten casi blancos y muy
espesos.
Añadir con una espatula el aceite frio y la leche con la levadura disuelta. Echar la harina poco a poco, usando la espatula para incorporarla muy despacio a la masa.Amasar un ratito y dejar reposar la masa hasta que doble de volumen.
En un platito se echa un poco de aceite para embadurnarnos las manos, asi no se nos quedara pegada la masa. Hacer bolitas de masa, no muy gordas porque se quedarian crudas por dentro, salen unas 34 ó 36 bolitas, que nos harian 17 ó 18 roscos ya que se ponen dos bolas juntas por cada uno.Poner una sarten al fuego.Coger 2 bolitas juntas, aplastarlas un poco y hacer con los dedos un agujero en medio e ir agrandandolo para hacer el rosco. Echar a la sarten con el aceite bien caliente y freir.
Una vez fritos, dejar enfriar y disponer un cazo con agua y un bol con azucar y canela. Bañar los roscos en el agua, dejar que escurran bien antes de pasarlos por el azucar y listos para comer.
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