INGREDIENTES:
* 1 Huevo.
* 8 Cucharadas de leche.
* 8 Cucharadas de aceite de oliva suave.
* 2 Cucharadas de vino dulce.
* 1 Clavo de olor.
* Ralladura de un limón muy limpio.
*1/2 sobre de levadura química.
* 500 gr. de harina o la que admita.
* Mezcla de azúcar y canela para rebozar las rosquillas ya fritas.
* Aceite de oliva suave para freír.
ELABORACIÓN:
Separar las yemas de las claras. Batir las claras a punto de nieve, acto seguido, agregamos las yemas y seguir batiendo hasta incorporar. Añadir el azúcar, clavo, la leche, el aceite, vino dulce, ralladura de limón y seguir batiendo a medida que incorporamos todos los ingredientes. Añadimos por último la la harina junto con la levadura química tamizada.
Tiene que quedarnos una masa tierna pero maleable, que no se pegue a las manos.
Nos untamos las manos ligeramente con aceite y formamos bolitas y damos forma de rosquillas.
Yo introduzco el dedo y le voy dando forma.
Preparar en un bol la mezcla de azúcar y canela molida y freír en una sartén en abundante aceite de oliva suave caliente por ambos lados Escurrimos el exceso de aceite en papel de cocina y espolvoreamos con canela y azúcar.
Que paséis una buena noche...os dejo una vista del atardecer en las salinas frente a mi casa en Torrevieja, gracias por vuestros comentarios:
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