Sabayón de chocolate

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  Un postre de la cocina italiana: Sabayón.  6 yemas de huevo150 g de azúcar3 cucharadas soperas de cacao en polvo300 ml de vino blanco1 pizca de canela en polvoNecesitaremos dos cacerolas, una más grande que otra, y ponemos la grande con agua a calentar. Mientras mezclamos todos los ingredientes en la otra cacerola. Cuando el agua esté hirviendo ponemos la cacerola pequeña dentro (con cuidado) y removemos con unas varillas hasta que la mezcla doble su volumen. Mezclamos un poco más y servimos en copas o cuencos. Dejamos enfriar y servimos tal cual o espolvoreamos con azúcar y tostamos la superficie. Servir acompañado de frutas o galletas, pastas, etc... 
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