A mí, y a muchas personas más (no soy un bicho raro) nos empapuza la mayonesa. Cada vez que hacía ensaladilla rusa, yo no me ponía mayonesa.
Hoy tenía dos aguacates y se me ocurrió usarlos, pero no para añadirlos en crudo, sino para hacer una salsa y poder hacer así la falsa mayonesa de aguacate.Así tenemos otra manera de como preparar ensaladas diferentes e imaginativas.
Vamos a hacer una ensaladilla rusa con mayonesa de aguacate.
Ingredientes :
Para la falsa mayonesa de aguacate:
2 aguacates
Zumo de un limón
Queso de untar
Un poco de leche
Sal
Para la ensalada:
Atún en lata
Maíz
Aceitunas
3 zanahorias
2 patatas
Un blíster de palitos de cangrejo
Unos guisantes
Unas judías
Para decorar:
pimiento morrón
Preparación :
Trituramos el aguacate y el queso de untar. Añadimos zumo de limón. Probamos de sal, y corregimos. Añadimos un poco de leche, hasta que esté con la textura que queramos.
Vamos a usar la cocina al vapor, que es la más sana.
Partimos las patatas en trozos pequeños, salamos y las cocemos al vapor.
Cogemos unas judías verdes (congeladas las tengo yo), salamos y cocemos al vapor
Hacemos lo mismo con los guisantes.
Pelamos las zanahorias, las troceamos y cocemos al vapor.
Yo nunca cuezo al vapor todo a la vez. Cada verdura tiene su tiempo
Cortamos los palitos de cangrejo. Abrimos el maíz, el atún y las aceitunas.
Echamos todo a una fuente y removemos.
Cubrimos la fuente con nuestra falsa mayonesa.
Cortamos un pimiento morrón y decoramos: En este caso he puesto Aguacate, que es como se conoce en España. Y, debajo, palta, que es como se conoce en América.
Fuente: Cortamos el aguacate
Fuente: Quitamos el hueso o semilla
Fuente: Introducimos las patatas y verduras para cocinarlo al vapor.
Fuente: Añadimos limón
Fuente: Añadimos queso Filadelfia
Fuente: Batimos
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Que aproveche.
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M. Carmen Herranz
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