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Sabrosa ensaladilla Rusa con mayonesa de aguacate.

Seguimos con las recetas clásicas y sanas. A las que les vamos a añadir un toque con el aguacate.
A mí, y a muchas personas más (no soy un bicho raro) nos empapuza la mayonesa. Cada vez que hacía ensaladilla rusa, yo no me ponía mayonesa.

Hoy tenía dos aguacates y se me ocurrió usarlos, pero no para añadirlos en crudo, sino para hacer una salsa y poder hacer así la falsa mayonesa de aguacate.Así tenemos otra manera de como preparar ensaladas diferentes e imaginativas.



Vamos a hacer una ensaladilla rusa con mayonesa de aguacate.
Ingredientes :
 

Para la falsa mayonesa de aguacate:

2 aguacates
Zumo de un limón
Queso de untar
Un poco de leche
Sal
Para la ensalada:
Atún en lata
Maíz
Aceitunas
3 zanahorias
2 patatas
Un blíster de palitos de cangrejo
Unos guisantes
Unas judías
Para decorar:
pimiento morrón

Preparación : 
 

Trituramos el aguacate y el queso de untar. Añadimos zumo de limón. Probamos de sal, y corregimos. Añadimos un poco de leche, hasta que esté con la textura que queramos.

Vamos a usar la cocina al vapor, que es la más sana.

Partimos las patatas en trozos pequeños, salamos y las cocemos al vapor.

Cogemos unas judías verdes (congeladas las tengo yo), salamos y cocemos al vapor

Hacemos lo mismo con los guisantes.

Pelamos las zanahorias, las troceamos y cocemos al vapor.

Yo nunca cuezo al vapor todo a la vez. Cada verdura tiene su tiempo

Cortamos los palitos de cangrejo. Abrimos el maíz, el atún y las aceitunas.

Echamos todo a una fuente y removemos.

Cubrimos la fuente con nuestra falsa mayonesa.

Cortamos un pimiento morrón y decoramos: En este caso he puesto Aguacate, que es como se conoce en España. Y, debajo, palta, que es como se conoce en América.

Fuente: Cortamos el aguacate


Fuente: Quitamos el hueso o semilla


Fuente: Introducimos las patatas y verduras para cocinarlo al vapor.


Fuente: Añadimos limón


Fuente: Añadimos queso Filadelfia


Fuente: Batimos




Te puede interesar : ¿Sabes  cortar un aguacate o palta?.

Que aproveche.

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M. Carmen Herranz

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