500 gr. de tomates
5 patatas pequeñas
1 puerro
1 vasito de 100 cc de nata (crema de leche) (sustituible por alternativas vegetales)
300 cc de leche (sustituible por alternativas vegetales)
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de postre de mugi miso
1 cucharada sopera de tomate concentrado ó 3 cucharadas de puré de tomate
1 rodajita de 1/2 cm de jengibre
1/2 cucharadita de semillas de mostaza negra (se puede poner de la marrón si no se tiene)
1/2 cucharadita de cúrcuma (a ser posible biológico, ya que hay muchas falsificaciones de éste producto por desgracia)
1/4 de cucharadita de pimienta negra
1/4 de cucharadita de cilantro molido
1 cucharadita de pimentón dulce molido
1 cucharadita de comino asiático (o normal si no se tiene pero el asiático es mucho mejor)
(moler las semillas de comino asiático y la mostaza negra en el mortero) Si no teneis especias no pasa nada, la haceis sin ellas. Estará igual de bueno todo, pero cada especia tiene su componente beneficioso para la salud.
Modo de preparación
*Lavar los tomates, trocearlos y ponerlos en una olla o cacerola con 2-3 cucharadas de aceite de oliva y rehogarlos un poco
*Añadir el puerro y las patatas troceadas y seguir rehogando durante 5-10 minutos
*Pasado el tiempo añadir las especies y el jengibre rallado (cuidado de no quemar las especies si el fuego está muy alto o la mezcla está muy seca) y seguir rehogando.
*Pasados unos pocos minutos, agregar la nata (crema de leche), leche, mugi miso, sal y concentrado de tomate y dejar unos minutos más para que se liguen bien todos los ingredientes (probar el punto de sal y rectificar si fuera necesario)
*Poner la tapa de la olla y dejar cocinar unos 10-15 minutos (nosotros usamos una olla a presión)
*Cuando pase el tiempo indicado, se tritura la mezcla bien y ya está listo todo para servir. Buen provecho!
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