750 gr. de calabacines
1 cebolla muy pequeña o 1/4 de cebolla grande
1/2 puerro
4 patatas pequeñas
3 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de postre de sal rosa del Himalaya (o al gusto)
1/4 de cucharadita de :
*curcuma
*comino asiático (o normal si no se tiene)
*semillas de mostaza negra en grano
*pimienta negra
*jengibre en polvo
1 cucharadita de hojas secas de Methi (fenogreco) u oregano si no tienes Methi
1 vaso de leche o licuado vegetal
700 ml de agua
100 gr. de queso fresco tipo quark o Philadelphia (sustituible por alternativas vegetales)
1 cucharadita de Mugi Miso para potenciar el sabor de la crema (opcional) De venta en centros de dietética y herbolarios
Para la guarnición
1/4 de calabacín de la cantidad que tenemos para la crema
1 cucharada de aceite para freír los cubitos
Modo de preparación
* Picar la verdura en trozos pequeños
*Poner 3 cucharadas de aceite en una olla o cacerola a calentar y rehogar el calabacín durante 5 minutos
*A continuación, añadir la cebolla, el puerro y las patatas y seguir rehogando durante 10 minutos
*Añadir las especias y la sal y rehogar 5 minutos más
*Añadir el vaso de leche y el agua y taparlo. Dejarlo cocer todo 25 minutos en ella normal y aprox. 15 minutos en olla a presión rápida como la que enseñamos en nuestro vídeo de YouTube.
*Pasado éste tiempo, trituramos y le añadimos el queso. Lo probamos para ver si está bien sazonado y ya tenemos nuestra crema lista. A comer!
*Sugerencia de presentación: cortar 1/4 de calabacín en daditos muy muy pequeños y se va sofriendo hasta que estén dorados, sin quemarlos. Fuego moderado. Se sazona con sal y se puede colocar en el centro de cada plato de la crema.
*Buen provecho y a dejar el plato vacío ^^
*cilantro
*
Fuente: este post proviene de Recethali, donde puedes consultar el contenido original.
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