RECETA DE CREMA DE BROCOLI Y CALABACIN
INGREDIENTES
- 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
- media cebolla pequeña
- 250g de brócoli
- 1 calabacín grande entero
- 1 zanahoria grande
- 50g de pimiento verde
- 100 g de caldo de verduras
- Sal y pimienta al gusto
PREPARACIÓN
- Picar la cebolla, el brócoli, el calabacín, la zanahoria y el pimiento en trozos pequeños.
- Poner a rehogar las verduras con las dos cucharadas de aceite unos 3 minutos, ponerla 100 g del caldo de verduras, ponerle una tapa a la sartén bajar el fuego y dejarlas cocer hasta que las verduras estén todas blandas.
- Pasar luego todo por una batidora eléctrica hasta que obtenga una crema espesa. Rectificar de sal y pimienta al gusto.