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Terrina de calabacín con pollo y verduras

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Receta
Terrina de Calabacín con Pollo y Verduras
Autor
María Luisa M
Raciones
2-4
Tiempo
55 minutos (aprox.)
Ingredientes
3 Calabacines

1 pechuga de Pollo

1 Cebolla mediana

1 zanahoria

1 lata de Champiñones laminados

3 Patatas medianas

3 cucharadas de Aceite de oliva suave

700ml de Agua

Sal

1 pizca de Pimienta

2 cucharadas soperas de Salsa de soja

70gr de Queso emmental rallado
Hola! Hoy os traemos una nueva receta de María Luisa, se trata de una terrina de calabacín con pollo y verduras. Os animamos a que la preparéis en casa, seguro que os gusta.

A continuación, os dejamos al detalle todos los pasos a seguir.

Elaboración:

1. Cortamos 2 de los calabacines en tiras largas y finitas y las ponemos en la vaporera. Pelamos y cortamos las patatas en cubos pequeños.

2. Ponemos en el bol el agua y las patatas, tapamos y colocamos en su sitio la vaporera con el calabacín. Programamos vapor, 100º, 15 minutos.

3. Finalizado el programa, reservamos el calabacín, escurrimos las patatas y reservamos.

4. Picamos la pechuga de pollo en trocitos pequeños. Reservamos. Cortamos la cebolla, la zanahoria y el otro calabacín en juliana. Reservamos.

5. Con el bol limpio y seco, equipamos el mezclador. Añadimos el aceite y calentamos programando cocción lenta, P1, 130º, 5 minutos.

6. Añadimos la cebolla, la zanahoria, el calabacín y los champiñones. Programamos cocción lenta, P1, 130º, 15 minutos.

7. Añadimos el pollo y programamos cocción lenta, P1, 130º, 15 minutos.

8. Cuando falten 5 minutos para que termine el programa, vertemos por el bocal la salsa de soja y dejamos terminar.

9. Salpimentamos las patatas, echamos un chorreón de aceite y hacemos un puré.

10. Colocamos las láminas de calabacín entrecruzadas en terrinas individuales, dejamos 3 o 4 láminas para colocar después.

11. Rellenamos con el pollo y las verduras del bol, ponemos encima una capa de puré de patatas y sobre ella las láminas de calabacín que habíamos reservado. Por último, repartimos el queso rallado y gratinamos en el horno.

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