Receta
Barquitas de Calabacín
Autor
María Luisa M
Raciones
Tiempo
55 minutos (aprox.)
Ingredientes
3 Calabacines
300gr de Atún
250gr de Tomate natural triturado
1 Cebolla
2 dientes de Ajo
5 barritas de Surimi
2 Huevos cocidos
Sal
Pimienta
1 cucharada de Azúcar
1 chorreón Aceite de oliva
Queso emmental rallado
Perejil
Elaboración:
1. Llenamos el bol de agua hasta la marca de 0,7L. Troceamos los calabacines por la mitad y luego a lo largo, los salpimentamos y los colocamos en el cestillo. Programamos vapor, 100º, 20 minutos. Finalizado el tiempo, sacamos del cestillo y reservamos. Cuando estén fríos sacamos la pulpa.
2. Equipamos el robot con la cuchilla ultrablade, ponemos en el bol la cebolla y el ajo. Picamos con unos golpes de TURBO.
3. Cambiamos la cuchilla por el mezclador, añadimos el aceite y programamos cocción lenta P1, 130º, 10 minutos.
4. Añadimos el tomate, el azúcar y salpimentamos. Programamos cocción lenta P1, 15 minutos.
5. Incorporamos el atún escurrido, la pulpa del calabacín, el surimi y los huevos picados. Mezclamos un poco con la espátula y programamos cocción lenta P1, 130º, 5 minutos.
6. Probamos de sabor y rectificamos de sal si es necesario.
7. Rellenamos las barquitas, cubrimos con queso rallado y espolvoreamos con perejil. Gratinamos y servimos.
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Fuente: este post proviene de Recetas Cuisine Companion, donde puedes consultar el contenido original.
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