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Barquitas de calabacín

barquitas de calabacín


Receta
Barquitas de Calabacín
Autor
María Luisa M
Raciones

Tiempo
55 minutos (aprox.)
Ingredientes
3 Calabacines

300gr de Atún

250gr de Tomate natural triturado

1 Cebolla

2 dientes de Ajo

5 barritas de Surimi

2 Huevos cocidos

Sal

Pimienta

1 cucharada de  Azúcar

1 chorreón Aceite de oliva

Queso emmental rallado

Perejil
Elaboración:

1. Llenamos el bol de agua hasta la marca de 0,7L.   Troceamos los calabacines por la mitad y luego a lo largo, los salpimentamos y los colocamos en el cestillo. Programamos vapor, 100º, 20 minutos. Finalizado el tiempo, sacamos del cestillo y reservamos. Cuando estén fríos sacamos la pulpa.

2. Equipamos el robot con la cuchilla ultrablade, ponemos en el bol la cebolla y el ajo. Picamos con unos golpes de TURBO.

3. Cambiamos la cuchilla por el mezclador, añadimos el aceite y programamos cocción lenta P1, 130º, 10 minutos.

4. Añadimos el tomate, el azúcar y salpimentamos. Programamos cocción lenta P1, 15 minutos.

5. Incorporamos el atún escurrido, la pulpa del calabacín, el surimi y los huevos picados. Mezclamos un poco con la espátula y programamos cocción lenta P1, 130º, 5 minutos.

6. Probamos de sabor y rectificamos de sal si es necesario.

7. Rellenamos las barquitas, cubrimos con queso rallado y espolvoreamos con perejil. Gratinamos y servimos.

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