Salmonetes al horno

El salmonete es una variedad de pescado de roca con un característico color entre rojizo y rosado del que deriva su nombre. Presenta una carne firme, blanca y de un excelente sabor a mar. Estos, de buen tamaño, se han asado al horno aromatizados con limón, vino blanco y hierbas aromáticas. Un plato rápido y sencillo, para disfrutar de verdad si te gusta el pescado.

Salmonetes al horno, aromatizados con limón, hierbas aromáticas y ajo, acompañados de una guarnición horneada de cebolleta y tomates cherryes


Ingredientes

4 salmonetes grandes

2 cebolletas tiernas

300 g de tomates cherryes

2 dientes de ajo

1 limón

laurel

romero

sal, pimienta negra

aceite de oliva

100 ml de vino blanco

Salmonetes al horno, aromatizados con limón, hierbas aromáticas y ajo, acompañados de una guarnición horneada de cebolleta y tomates cherryes


Preparación

Los salmonetes deben estar limpios, sin tripa y sin escamas.

Cortar los ajos en láminas y las cebolletas en juliana.

Lavar y cortar los tomates por la mitad.

Exprimir el zumo de medio limón y cortar el otro medio en rodajas.

Precalentar el horno a 200º.

Salpimentar los salmonetes por dentro y por fuera, y colocarlos en una bandeja untada en aceite. Cortar las rodajas de limón y colocarlas en el interior del pescado y por encima.

En un extremo de la bandeja poner la cebolla y los tomates, salpimentar. Repartir por la bandeja el laurel y el romero.

Rociarlo todo con el zumo de limón y el vino blanco, y acabar con un hilo de aceite de oliva.



Cocer en el horno a 200º durante unos 15 minutos aproximadamente.

Mientras sofreír en un poco de aceite las láminas de ajo y reservar.

Retirar la bandeja del horno y emplatar. Rociar con el aceite y el ajo los salmonetes y repartir por encima un poco de ralladura de piel de limón. A disfrutar!!!



Salmonetes al horno, aromatizados con limón, hierbas aromáticas y ajo, acompañados de una guarnición horneada de cebolleta y tomates cherryes


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