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Salmorejo (7)

Ingredientes para 4 comensales

Tomates maduros 1,5 kg. ajo 1 diente pan duro aceite de oliva extra sal jamón huevo cocido vinagre

Comenzamos echando el aceite en la batidora, la sal, el ajo, uno o dos tomates (pelados) y parte del pan que anteriormente habíamos puesto en remojo. Cuando al batir obtenemos un bonito color salmón, continuamos añadiendo el resto del pan remojado y los tomates pelados (con o sin pepitas, a gusto de cada cual). Añadir vinagre es opcional, hay que tener en cuenta la acidez del tomate. Servir en cazuelas (poco hondas) y aparte, jamón y huevo cocido picados para que cada uno se sirva a su gusto. Como todos los platos, éste admite muchas otras fórmulas: con vinagre, pimientos, atún, etc., pero de esta forma, sale muy rico y sin complicaciones.
Fuente: BOMBERO
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