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Salmorejo con jamon de pato

Ingredientes para 4 comensales

Tomate 1 kg. pepino 1 cebolla 1 ajos 2 dientes pan 2 rebanadas jamón de pato taquitos huevo duro 1 espárragos 1 puñado sal aceite vinagre agua 1/2 de vaso

Se pelan las verduras y se trocean. añadimos dos rebanadas de pan previamente remojado, añadimos el aceite, vinagre, sal y medio vaso de agua. Batimos bien, lo colamos por un chino o colador. Dejamos enfriar en la levera mínimo 2 horas. Cortamos el jamón, picamos el huevo duro, salteamos los espárragos, emplatamos y servimos.
Fuente: Amanda
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