comunidades

Salsa bearnesa

Ingredientes para None comensales

Cebolla 3 unidades vino blanco 2 vasos vinagre 1/4 de vaso pimienta en grano 1 cucharada estragón 4 ramas huevo 3 yemas mantequilla 12 cucharadas perejil 4 ramas sal 1/2 de cucharada

[imagen=1824881]
Mezclar en una olla mediana las cebollas, el vino, el vinagre, la pimienta y el estragón. Poner en el fuego hasta que hierva y luego bajar la temperatura hasta que el líquido se reduzca a la mitad. Poner la salsa a baño María, sin que llegue a hervir, y agregarle las yemas y 2 cucharadas de agua. Batir enérgicamente entre 2 y 3 minutos, hasta que esté espeso y cremoso; agregar de poco a poco la mantequilla derretida. Añadir el perejil, condimentar y servir.
Fuente: Platodeldia.com
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Recomendamos