SALSA BECHAMEL

Hola familia, ¿quien no ha usado nunca la bechamel? esa tipica salsa que va bien con todo o con casi todo lo que hagas, a mi personalmente me apasiona, asi , por encima, para croquetas, canelones, lasañas, rellenos, para cubrir verduras, un sin fin de posibilidades, por eso, voy a dedicar este post a que veais lo facil que es hacerla.



Ingredientes:

50 gr de mantequilla

4 cucharadas soperas de harina

sal

nuez moscada

1 litro de leche



lo primero que vamos a hacer es poner a fuego medio la vitro y en una cazuela echamos la mantequilla y esperamos a que se deshaga



seguimos a fuego medio y añadimos las cucharadas de harina



ahora tenemos que tostar el harina



tenemos que remover constantemente y energicamente 



no os asusteis de que se os formen pelotas, al principio es normal, al echar la leche se iran deshaciendo



ahora vamos a echar la leche ( que no este en la nevera, tenerla fuera un buen rato antes, al esta fria cuesta mas deshacer las pelotas de harina) echaremos unos 100 ml cada vez



vamos removiendo esos 100 ml de leche e intentando que poco a poco se deshaga la harina



en los primeros 100 ml no las deshareis, no os desepereis, ya se desharan



volvemos a echar otros 100 ml



y seguimos removiendo, vereis que poco a poco vais a tener una masa homogena



un poquito mas de leche y seguimos removiendo 



es importante que removais con energia y fuerza, si no la masa se hara con vosotros y os costara deshacer las pelotillas de harina que se hicieron al principio y si no se deshacen quedan grumos, y el grumo no es otra cosa que pelotas de harina sin deshacer.



seguimos echando leche



y seguimos removiendo



mas leche y mas remover, aunque sea un pco rollo es importante hacerlo asi



ya casi al final cuando hayamos echado toda la leche, echamos la sal al gusto y la nuez moscada, la dejamos que cueza un poco, sin dejar de remover



y ya la tendremos lista

Nota: dependiendo de para lo que la vayais a hacer, tendreis que echar mas leche o menos, hay platos como las croquetas que la necesitan mas espesa o platos como las lasañas que la necesitan mas liquida.

¡BUEN PROVECHO!

Fuente: este post proviene de La Cocina de Masito, donde puedes consultar el contenido original.
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