Esta es mi versión particular de la famosa salsa boloñesa.
Espero que nadie se sienta ofendido si no sigo los cánones establecidos por los grandes chefs para hacer esta riquísima salsa.
En casa no gusta mucho el apio, y según tengo entendido es uno de sus ingredientes. Yo lo sustituyo por un poco de pimiento verde. Al igual que el vino. La original lleva vino tinto, pero yo acostumbro a gastar más el vino blanco y ese es el que he usado.
Así que, igual tendría que llamarla de otra manera, pero en realidad la base de carne y tomate si se adecua a la receta original, ahí lo dejo.
INGREDIENTES:
1/2 cebolla
1 trozo de pimiento verde
1 zanahoria
300 gr de carne picada mixta ( mitad cerdo, mitad ternera)
100 ml de vino blanco
300 gr de tomate triturado
sal y pimienta.
Una cucharada sopera de orégano.
PREPARACIÓN:
Troceamos las verduras muy pequeñas y las pochamos en una sartén con aceite de oliva.
Reservamos el sofrito y cocinamos la carne hasta que la veamos medio hecha.
Añadimos el sofrito de verduras a la carne y le agregamos el tomate triturado, sazonamos con sal y pimienta y vertemos el vino blanco. Cocinamos a fuego medio hasta que se evapore el alcohol.
Para acabar espolvoreamos el orégano y removemos para integrar.
Y lista para añadirle pasta o usar para una lasaña.
Fuente: este post proviene de Tapitas y postres, donde puedes consultar el contenido original.
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