No sé en vuestra casa pero el arroz en la mía gusta un montón. Nos gusta de todas formas, de marisco, con conejo, a la cubana, al curry…vamos que somos arroceros!!
Así que hoy os voy a contar como lo comimos ayer. Le he llamado a mi manera ya que lo he hecho replegando un poco la nevera. Pero chicos el arroz es muy agradecido y le eches lo que le eches queda divino. Yo pienso que el truco está en el sofrito; lo preparas bien y seguro que queda para chuparte los dedos.
Os dejo los ingredientes para 4 personas:
Arroz (4 tacitas de las de café)
Agua (10 tacitas de las de café)
1 calabacín
1 cebolla
3 dientes de ajo
2 salchichas tipo Frankfurt
Pimiento rojo y verde (medio de cada uno)
2 cucharadas de tomate frito
1 pastilla de caldo de carne (opcional)
Aceite y sal
Preparación:
Pica todos los vegetales en cubos pequeños. El ajo pícalo muy, muy pequeño y sofríelos despacio y dándoles vuelta en una sartén o paellera. Ponles un poco de sal soltaran su jugo y se harán mejor.
Cuando los tengas casi sofritos añade las dos salchichas partidas a láminas muy finas.
Lo dejas unos minutos más, añades las dos cucharadas de tomate frito e incorporas el arroz para que se sofría un poco, queda mucho más rico.
Pon la pastilla de caldo en el agua y caliéntala sin llegar a hervir.
Incorpora el caldo al sofrito y deja cocinar unos 18 o 20 minutos. Ve dándole vuelta y rectifica de sal si es preciso.
Revisa que el grano esté listo, y si en efecto lo está, retira del fuego, deja reposar un par de minutos y ya lo tienes listo para gustar.